Ako mislite da je izrada džezva prilično kompliciran proces koji zahtijeva puno vremena, onda se duboko varate. Za pripremu će vam trebati najviše 30 minuta, jer u osnovi proces kuhanja ne zahtijeva vaše sudjelovanje. Jedino što je potrebno je strpljenje jer postupak sušenja traje nekoliko dana. Samo meso ispada nevjerojatno ukusno i savršeno je za svečani stol.
Sastojci
Za pripremu sušene piletine potrebni su nam sljedeći proizvodi:- 2 kg pilećih prsa.
- 4 češnja češnjaka.
- 4 pune žlice krupne soli.
- 1 žlica crvene paprike.
- 1 žlica mljevenog crnog papra.
- 1 žlica kurkume.
Kuhanje suhoparnih prsa
Sada započnimo proces pravljenja jerkya. Pripremite pileća prsa: temeljito ih operite. Osušite papirnatim ručnikom. Ako na mesu ima kože, pažljivo je odrežite. Izrežemo i film na mesu, žilice ako ih ima i kosti. Radi praktičnosti, grudi se mogu rezati po dužini na dva dijela.
U tanjur ulijte sol i začine. Pomiješajte ih i tom smjesom pažljivo premažite meso.
Stavite meso u duboku šalicu ili tepsiju. Prekriti ga prozirnom folijom, pritisnuti meso odozgo tanjurom i staviti u hladnjak na 12 sati. Ovo je neophodno kako bi meso dalo sok.
Napomena: važno je da se meso ne prepeče više od 12 sati. Inače bi moglo ispasti presoljeno.
Izvadimo meso iz hladnjaka. Temeljito isperite hladnom vodom i zatim osušite papirnatim ručnikom.
Meso ponovno uvaljajte u začine i natrljajte češnjakom. Možete koristiti bilo koji češnjak: sušeni, svježi, sitno naribani ili sitno nasjeckani.
Svaki komad mesa zamotamo u gazu i stavimo u hladnjak. Meso se treba sušiti 3 do 5 dana.
Meso se može staviti na rešetku u hladnjaku, ali se mora povremeno okrenuti ili se može objesiti na rešetku. Ako kuća ima dobro prozračenu prostoriju, objesite meso u zatvorenom prostoru. Nakon 3-5 dana meso je spremno za jelo.
