Sezona piknika je iza nas, ali to nije razlog da si uskratite meso s roštilja na ražnjićima. I nije važno što se kuha kod kuće, u običnoj pećnici. Ćevapi ispadnu jednako mekani, aromatični, kao da su natopljeni dimom. A hrskavi ukiseljeni luk dat će mesu poseban jedinstveni okus tog istog jela iz vrućih ljetnih dana.
Proizvodi:
- 600 grama svinjskog mesa (bolje je izabrati masnije da meso ne ispadne suho),
- žlica biljnog ulja i paste od rajčice,
- sol,
- omiljeni začini (paprika, za svinjetinu, hmelj suneli, sjemenke gorušice).
Za kiseli luk: mali luk, voda, ocat, šećer, sol, začinsko bilje (količina ovisi o veličini luka, bolje je usredotočiti se na vaš ukus).
priprema:
1. Meso narežite na komade, nešto manje od običnog ćevapa.
2. U meso dodajte biljno ulje, pastu od rajčice, sol i sve začine.
3. Sve pomiješajte da se svi sastojci ravnomjerno upiju u komade svinjetine.
4. Ostavite meso da se marinira nekoliko sati.
6.Drvene ražnjiće potopite u kipuću vodu kako ne bi zagorjeli tijekom kuhanja.
7. Meso navucite na improvizirane ražnjiće i stavite ih na roštilj. Ispod roštilja stavite tepsiju i ulijte vodu. To je potrebno kako bi meso bilo sočnije i mekše.
8. Stavite peći ćevape na 200 stupnjeva oko 50 minuta.
9. Na pola procesa okrenite ražnjiće na drugu stranu.
10. 10 minuta prije kuhanja uključite način grill kako biste dobili hrskavu koricu.
Kiseljenje luka:
Luk narežite na tanke polu kolutove, prelijte hladnom vodom i po ukusu dodajte šećer, sol i 9% ocat. Po želji dodajte bilo koje zelje. Trebate dobiti blago kiselkastu, slatku i slanu tekućinu. Držite luk u marinadi ne više od pet minuta, a zatim ispustite vodu. Ako luk držite duže, ispast će mekan i bezukusan.
Ćevape poslužite vruće, s lukom i mekim kruhom!
