Sastojci
Za pripremu dvije porcije pržene haringe trebat će vam:
- smrznuta haringa, po mogućnosti pacifička 2 kom. svaki težak oko 300 g;
- sol 4 - 5 g;
- biljno ulje 50 ml;
- maslac 50 g;
- zelje kopra 20 g;
- brašno 0-60 g.
Kako ukusno pržiti haringe
1. Odmrznite haringu na sobnoj temperaturi. Odrežite glavu, izvadite sve iznutrice i dobro isperite. Kako biste izbjegli gubitak korisnog ribljeg ulja, nemojte filetirati haringu za prženje.
2.Dobivene riblje trupove posolite odozgo i iznutra, uvaljajte u brašno.
3. Zagrijte biljno ulje i pržite ribu dok ne porumeni s jedne i s druge strane.
4. A tu je i sama tajna za koju malo tko zna: Prženu haringu stavite u kalup i na sredinu trupova dodajte komadiće maslaca te ih stavite na vrh. Stavite ribu u pećnicu, koja je uključena na + 180 stupnjeva. Pecite ribu oko 10 minuta. Tijekom tog vremena, pržena haringa će postati zasićena kremastim okusom, postati sočna i nježna.
5. Prženu haringu prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom. Haringa pripremljena prema ovom receptu može biti ili zasebno jelo ili poslužiti uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća.