Za mnoge je izrada domaćeg sira povezana barem s kemijskim eksperimentima. Doista, sirevi iz trgovine pripremaju se uz strogo pridržavanje složenih tehnologija kako bi se mogli dugo čuvati. Sve možete puno lakše pripremiti sami za sebe kod kuće.
Sastojci:
- mlijeko 3,2% – 1 l;
- sol - 1 žličica;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje 20% - 200 gr.
Proces proizvodnje sira
Mlijeku se doda sol i prokuha.
U međuvremenu, kiselo vrhnje i jaja se miješaju u posebnoj posudi.
U kipuće mlijeko ulije se smjesa jaja-pavlaka.
Stavite na umjerenu vatru i kuhajte još 5-7 minuta.
Za to vrijeme masa bi se trebala sklupčati. Čim se u njemu pojave velike pahuljice, morate ga procijediti kroz cjedilo prekriveno 2 sloja gaze.
Sirnu masu je potrebno zbiti tako da se slijepi u glavicu. Da biste to učinili, na njega se stavlja tanjurić i uteg. Možete ga staviti u limenu posudu s rupama na dnu.
Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, sir je spreman. Preostalu sirutku možete koristiti za palačinke.
