Hitno pitanje za mnoge obiteljske proračune je pitanje jeftinog, zadovoljavajućeg i ukusnog jela koje se može brzo pripremiti i bez neugodnosti poslužiti dragim gostima s najistančanijim ukusom i visokim zahtjevima za hranu. Sve te kriterije ispunjava "kraljevski" pečena mast, predložena za pripremu u ovom članku. Proizvod nije samo ukusan, mekan poput maslaca i hranjiv, nego je i prilično jeftin prema tržišnim standardima.
Ovu mast koristimo umjesto tvorničkih kobasica u sendvičima ili kao dodatak prvim ili drugim jelima. Kraljevska svinjska mast je potpuno prirodna i ima visoku nutritivnu vrijednost.
Za pripremu svinjske masti uzmite komad masne svinjetine sa strane ili potrbušnice. Korištenje bilo kojeg dijela svinjske masti, s kožom ili bez kože, općenito ne utječe na ukupni okus gotovog proizvoda. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Ako se prisutnost kože smatra neprikladnom, može se lako ukloniti nakon što se jelo izvadi iz pećnice i malo ohladi.Ako nema predrasuda prema svinjskoj kožici, možete je ostaviti jer nakon kuhanja i hlađenja postaje mekana i sasvim jestiva.
Savjet. Da se mast ne bi potpuno otopila, mora biti uz meso. Međutim, bolje je ne kuhati kuhano svinjsko meso prema ovom receptu. U tom slučaju postoji veća vjerojatnost da će konačni proizvod biti tvrđi od željenog i preslan.
Sastojci:
- mast s mesnim slojevima - 700-1000 grama;
- sol - 1-2 žličice;
- mješavina paprika (mljevena crna i crvena) – 10 grama;
- češnjak - 7-8 češnja;
- lovorov list - 1-2 komada;
- rukav za pečenje ili foliju.
Korak po korak recept za kuhanje svinjske masti u pećnici
Korak 1.
Pripremite mješavinu paprika i soli. Oguljeni češnjak nasjeckajte na sitne komadiće ili trakice. Unaprijed odabrani komad svinjske masti nadijevamo solju, zatim paprikom i češnjakom. Ako mast ima kožicu, probušite je od mesnatog dijela prema kožici i vrhom noža u svaki ubod uspite začine.
Savjet. Što češće pravimo ubode, to je jelo ukusnije. Bolje je uzeti nož sa zaobljenim krajem kako biste lakše pokupili začine. U ove svrhe, obični sovjetski stolni nož je prikladniji. Ali uz praksu, možete koristiti bilo koji oštar nož.
Nakon što ste punili cijeli komad redom, malo posolite sa svih strana, natrljajte ga preostalim paprom i ostavite da se marinira sat vremena. Ako nemate slobodnog vremena, onda preskočite mariniranje.
Savjet. Može biti teško izračunati količinu papra i soli koja će biti potrebna za pojedini komad svinjske masti. U tom slučaju uklonite višak suhih začina u posebnu staklenku i upotrijebite ih sljedeći put kada pogledate recept.
Korak 2.
Proizvod pakiramo u čahuru za pečenje, ne zaboravljajući prvo staviti lovorov list na vrh kako bi svoj miris prenio gotovom jelu.
Savjet. Ako nemate tuljac pri ruci, upotrijebite foliju i tavu kako vam rastopljena mast ne bi iscurila i zagorjela tijekom kuhanja.
3. korak
Pripremljeni poluproizvod stavite u hladnu pećnicu i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 120 stupnjeva i pecite još 20 minuta. Nakon što isključite pećnicu, ostavite jelo da stoji dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u hladnjak.
Savjet. Kada je mast pečena, otopljenu mast pažljivo prelijte u posebnu zdjelu i koristite je kao dodatak jelima od kaše ili krumpira. Pritom je važno kontrolirati koliko je tekućina slana, kako ne bi presolili gotov proizvod.
Kao rezultat toga, uz minimalan utrošak novca i vremena, dobivamo jelo koje će zajamčeno postati dostojan ukras za bilo koji stol, što će biti jasno čak i kada počne emitirati vrlo ukusan miris tijekom procesa pečenja. Našu „kraljevsku“ mast preporučljivo je poslužiti nakon što se ohladi i jesti sa senfom.
