Ako volite začinjenu blago slanu ribu, svakako isprobajte ovaj recept. Ovako pripremljena skuša savršeno se skladišti u zamrzivaču, a kada se izreže, odmrzne se doslovno za nekoliko minuta, pa je možete jesti odmah, čak i nakon mjesec dana.
Sastojci:
- skuša - 2 kom .;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 0,5 žličice;
- češnjak - 4 režnja;
- lovorov list - 4 kom .;
- mljevena paprika - 0,5 žličice;
- mljeveni korijander - 0,5 tsp.
Postupak pripreme slabo slane skuše
Prvo odrežemo peraje i odrežemo rep.
Skuša se izreže na filete.
Važno je pažljivo ukloniti sve kosti.
Zatim ga trebate posoliti. Da biste to učinili, pospite file s obje strane mješavinom soli i šećera.
Zatim se natrlja ribanim češnjakom.
Odozgo filet pospite mješavinom papra, korijandera i sitno nasjeckanog lovora.
Zatim se komadi slažu u parovima jedan na drugi i čvrsto omotaju prozirnom folijom.
Zamotanu ribu treba soliti 3 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku.
Nakon toga potrebno ga je zamrznuti u zamrzivaču 2-3 sata i jelo je spremno za konzumaciju.
Smrznuta skuša se reže na tanke ploške.Na sobnoj temperaturi će se vrlo brzo zagrijati i postati mekani. Ovo jelo odlično ide uz kuhani krumpir, a možete ga jesti i jednostavno uz kruh.
