Sastojci:
- pileći file 450 gr.
- soja umak 2 žlice.
- češnjak 2 češnja
- suha mješavina provansalskog bilja 0,25 tsp.
- biljno ulje 1 tbsp.
Postupak kuhanja
Pripremite sve prema popisu. Preporučljivo je odabrati ne preveliki pileći file.
Za marinadu u manju posudu stavite soja umak, mješavinu suhih začina i češnjak protisnut kroz prešu.
Ulijte biljno ulje. Miješati. Ako soja umak nije previše koncentriran, dodajte malo soli.
File staviti na dasku, pokriti celofanom i oklagijom izlupati najdeblji dio.Potrebno je pokušati osigurati da komad bude približno iste debljine u cijelosti, tada će se kuhanje odvijati ravnomjerno.
Stavite na tanjur i kistom nanesite marinadu.
Tako mazati sa svih strana. Preporučljivo je ostaviti da se namače sat vremena, idealno bi bilo preko noći u hladnjaku. Ali, ako nemate vremena, možete početi odmah.
Izrežite pergament tako da u njega možete slobodno umotati file. Na rub stavite komad piletine.
Prekrijte drugim dijelom lima.
Zamotajte rubove nekoliko puta i pričvrstite klamericom kako se improvizirana vrećica ne bi otvorila. U tu svrhu možete koristiti i čačkalice.
Prebacite filet u pergamentu u suhu, dobro zagrijanu tavu.
Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute sa svake strane.
Maknite s vatre i ostavite meso još nekoliko minuta. Razvijte papir.
Sočan pileći file u tavi u pergamentu je spreman. Prilikom posluživanja možete ponuditi omiljeni umak, dodati prilog i povrće.