Općenito, odličan i jeftin recept za pripremu ukusnog proizvoda sa 100% prirodnim sastojcima. Maksimalni okus za minimalne troškove.
Trebat će
Sastojci osim soli:
- a) mljevena svinjetina - 600 g,
- b) pileći batak - 1 kg,
- c) prirodna crijeva - 2 m,
- d) češnjak - 1 glavica,
- e) svježe mljeveni papar - 6 g,
- e) bosiljak - 6 g.
Nakon što je poznata neto težina mesne smjese (bez pilećih kostiju), možete izračunati utrošak soli - na 1 kg mljevenog mesa troši se 18 g soli.
Izrada domaće kobasice
Priprema će trajati sat i pol:
1. Iz zabataka izrežite kosti. Meso, uključujući i pileću kožu, narežite na srednje kocke.
2. Stavite zajedno piletinu i mljevenu svinjetinu. Odredite težinu - 1390 g.
3. U odnosu na ukupnu težinu, količina soli je 25 g.
4. Dodajte ga mesu zajedno sa začinima i protisnutim češnjakom.Sve dobro promiješajte.
5. Crijevo stavite na poseban nastavak, kraj zavežite čvrstim koncem i labavo nadjenite crijevo, protisnuvši mljeveno meso kroz stroj za mljevenje mesa (najprije izvadite nož i rešetku iz stroja za mljevenje mesa).
6. Kobasicu zavežite u kolut i opet povucite po sredini. Pomoću ciganske igle napravite ubode duž cijele duljine izratka.
7. Kolutove kobasica stavite u kipuću vodu.
8. Nakon 15 min. prokuhati, izvaditi ih iz posude.
9. Kobasicu pržite na masti ili biljnom ulju dok se ne dobije lijepa korica.
Potpuno mesna, nevjerojatno ukusna i aromatična domaća kobasica, jeftina po cijeni, spremna je. I toplo i hladno, ovo je prekrasna alternativa kupovnim analozima (iako po sastavu ništa nije ni blizu).
Nakon prženja, jelo ispada posebno ukusno i primamljivo.
Ne možete kupiti tako prirodnu ukusnu hranu u trgovini. Probajte, dobar tek!
