Kobasica je vrlo popularna i voljena od strane mnogih. Neki ljudi ne mogu zamisliti doručak bez sendviča s kobasicama. U trgovinama sada postoji veliki izbor kobasica za svačiji ukus: od kuhanih do suhomesnatih, za svaki budžet. Ali nije tajna da sastav mnogih od njih ostavlja mnogo želja. I zapravo ne želim hraniti takav proizvod svojoj djeci. Stoga je jedini izlaz iz ove situacije da sami pripremite kobasicu. Domaću kobasicu možete pripremiti koristeći prirodni omotač - omotač, foliju, prozirnu foliju, keramički kalup, pa čak i običnu čašu ili šalicu. Domaća kobasica može se kuhati ili peći. A ovisno o dodanim začinima, svaki put mijenjajući količinu sastojaka, možete dobiti kobasicu potpuno različitih okusa. Čak ni kuhar početnik ne bi trebao imati posebnih poteškoća u pripremi pileće kobasice u šalici.
Sastojci za pileću kobasicu u šalici
- pileće meso - 700 grama;
- jaje - 1 komad;
- škrob - dvije velike žlice;
- mlijeko - oko 300 ml;
- sol - jedna i pol mala žlica;
- mljeveni crni papar - pola male žlice;
- mljeveni muškatni oraščić - jedna mala žlica;
- biljno ulje za podmazivanje šalica.
Kuhanje kobasice u šalici
Za pripremu pileće kobasice koristit ćemo domaće pileće meso: prsa, but, batak.
Morate odrezati svu pulpu iz sjemenki. Zatim možete skuhati ukusnu pileću juhu od kostiju.
Meso je potrebno usitniti na prikladan način. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i samljeti u multipraktiku. Što je sitnije mljeveno meso, to je kobasica homogenija, mekša i nježnija. Mljeveno meso bi trebalo biti gotovo paštetasto.
Mljeveno meso prebacite u zdjelu multipraktika. Ovdje će se dodatno usitniti i temeljito pomiješati s ostalim sastojcima.
U zdjelu uspite sol, mljeveni crni papar i mljeveni muškatni oraščić, dodajte jedno jaje. Uključiti kombajn i samljeti.
Ulijte mlijeko ili vrhnje kako bi mljeveno meso dobilo tekuću konzistenciju i sočnost te dodajte krumpirov škrob. Ponovno samljeti.
Mljeveno meso treba biti homogeno, ne gusto. U ovoj fazi mljevenom mesu možete dodati sušenu papriku ili male komadiće paprike, komadiće svinjske masti, masline, začine: kordamom, korijander. A ako dodate nekoliko kapi soka od repe, mljeveno meso će poprimiti ružičastu nijansu. Općenito, možete beskrajno eksperimentirati s aditivima.
Šalice ili čaše trebaju biti iste visine jer će se kobasica kuhati u vodenoj kupelji. Šalice malo namažite bilo kojim uljem i čvrsto ih napunite mljevenom piletinom. Nemojte puniti šalice do samog vrha.
Čvrsto prekrijte šalice prozirnom folijom presavijenom u 2-3 sloja.
U kotao ili tavu s debelim dnom stavite 3-4 puta presavijenu krpu i na nju stavite šalice.
Ulijte vruću vodu u kotao tako da bude malo iznad sredine šalica. Uključite štednjak i kuhajte kobasicu od trenutka kad prokuha 40-45 minuta.
Pažljivo izvadite šalice iz posude i pustite da se kobasica malo ohladi u posudi.
Lako istresite kobasicu iz šalica.
Kobasicu narežite na krugove. Uz začinsko bilje i svježi kruh dobivate vrlo ukusan sendvič. Kako se pokazalo, pripremanje zdrave pileće kobasice u šalici nije nimalo teško. Prirodne kobasice uživat će ne samo odrasli, već i djeca. Kuhajte ne samo ukusno, već i zdravo! Dobar tek!
