Metode kuhanja
Ovisno o razini vještine kuhara, možete koristiti dvije metode pripreme doručka.
Prvi način
Jaje bez ljuske možete brzo skuhati direktno u vodi, kao što to rade profesionalni kuhari. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi i sastojci:
- Dva sirova kokošja jaja;
- Litra kipuće vode;
- Prstohvat soli;
- Žličica octa;
- Skimmer;
- Lonac ili zdjela sa širokim dnom;
- Jedaća žlica.
Korak po korak upute
1. Zakuhajte vodu na jakoj vatri. Čim voda počne ključati, smanjite jačinu kuhanja.
2. Kipuću vodu začinite solju i octom (po želji).
3. Kružnim pokretima žlice napravite mali vrtlog u loncu s kipućom vodom.
4. Ulijte jaje u sredinu whirlpoola. Da biste to učinili, pažljivo ga udarite o bok školjkom, otvarajući ga iznad epicentra vrtloga.
5. Žlicom spojite rubove jajeta u jednu cjelinu.Koristeći žlicu, trebate lagano usmjeriti dobivene niti jaja u sredinu, koje se pokušavaju raširiti u različitim smjerovima. Bitno je ne dirati previše bjelanjak, da slučajno ne uhvatite žumanjak i narušite mu cjelovitost.
6. Čim voda s razmućenim jajetom prokuha, namjestite timer na 90 sekundi.
7. Kad se tajmer isključi, izvadite poširano meso iz kipuće vode šupljikavom žlicom. Gotovo jelo potrebno je nekoliko sekundi držati iznad tanjura kako bi se višak vode ocijedio.
Drugi način
Lakši način pripreme poširanog mesa je korištenje dodatne opreme. Olakšava ubacivanje jajeta u kipuću vodu u jednoj kuglici.
Oprema i proizvodi
- Lonac s kipućom vodom;
- Prstohvat soli;
- jušna žlica;
- Zdjela;
- Skimmer;
- Kokošja jaja.
Korak po korak upute
1. Kipuću vodu miješajte žlicom, praveći vrtlog.
2. Ubacite prstohvat soli u kipuću vodu i smanjite vatru.
Savjet. Kada koristite ovu opciju, pokušajte ne dodavati ocat. Jaje će već biti formirano zbog korištenja zdjelice.
3. Sirovo jaje razbije se oštrim nožem iznad zdjele. Nož treba udarati što jače da se ne razbije žumanjak.
4. Nakon što je zdjela nagnuta nad epicentrom vrtloga, jaje se izlije.
5. Rubovi proteina koji se šire također se skupljaju žlicom prema sredini.
6. Jaje kuhajte jednu i pol do dvije minute.
7. Izvadite iz vode šupljikavom žlicom i ostavite da se voda ocijedi.
Kako poslužiti
Vruće kuhano jaje bez ljuske poprima podatnu teksturu. Bjelanjak ispadne mekan i svilenkast, a žumanjak poprima konzistenciju karamele i malo je rastezljiv.
Kako bi poširano meso bilo dodatak zdravom i hranjivom doručku, servira se s tostom naribanim s češnjem češnjaka (na slobodan dan, kada ne morate nikamo ići, a miris vas neće ometati u komunikaciji).Stavite komad sira i začinsko bilje na tost. Na zelje se stavlja poširano povrće. Bjelanjke možete rezati tako da žumanjak teče po tostu.
