Šumske gljive su omiljeni prehrambeni proizvod mnogih naroda. U ljetno-jesenskom razdoblju ljubitelji tihog lova hrle u šumska područja kako bi skupili ukusne i zdrave gljive. Lako za pripremu, ali vrlo ukusno jelo su pržene šumske gljive s lukom.
Za pripremu prženih šumskih gljiva možete koristiti jednu vrstu gljiva ili izbor vrganja, vrganja, vrganja i vrganja. Prije pripreme bilo kojeg jela od gljiva, važno je pažljivo sortirati sakupljene gljive. Sumnjiva, stara, crvljiva plodišta moraju se nemilosrdno izbaciti.
Sastojci
Za pripremu gljiva s lukom, prženih na ulju, potrebno je:
- jestive šumske gljive 1,5 kg;
- luk 200 - 250 g;
- ulja 70 ml;
- češnjak, po želji 1-2 režnja;
- sol.
Prženje gljiva
1. Odabrane gljive operite, odrežite im vrhove peteljki, male plodišta ostavite cijele, velike narežite na komade. Stavite u lonac. Ulijte oko 2 litre vode.
2. Sadržaj zagrijte do vrenja i kuhajte oko četvrt sata. Kuhane gljive potpuno ocijedite.
3. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
4.U tavi zagrijte ulje i pržite luk dok malo ne promijeni boju.
5. Kuhane gljive stavite u tavu s lukom.
6. Pržite ih u tavi, bez pokrivanja, oko 40 - 45 minuta. Pet minuta prije spremnosti, gljive pržene s lukom posolite po ukusu i po želji dodajte nasjeckani češnjak.
Pržene šumske gljive možete jesti kao zasebno jelo.
Mogu se koristiti kao nadjev za pite, pite i tartlete. Pržene gljive možete začiniti kašom od heljde ili riže.
