Svoj omiljeni recept za konzerviranje koristim ne samo kada kuham za buduću upotrebu. Ali i ako vam hitno zatreba mala količina ove slatke poslastice. Na primjer, odlučila sam ujutro ispeći palačinke. A poslužit ću im i ovu deliciju.
Možete mu dodati bosiljak ili štapiće cimeta, slatke i kisele tonove prilagodite na svoj način. Nije zabranjeno učiniti isto s drugom kulinarskom verzijom, stvorenom na temelju ostataka malina.
Sastojci za pekmez:
- jednaki dio bobičastog voća i granuliranog šećera;
- listovi bosiljka po ukusu;
- od nekoliko grama limunske kiseline ili soka od limuna;
za piće:
- kolač od malina;
- od 100 g ribiza;
- vode i šećera po potrebi.
Kako i što učiniti:
Usput, mnogi ljudi ne peru svoje bobice. Prethodno ih uronim, doduše na par minuta, u hladnu, blago posoljenu vodu. Na ovaj način se riješim i prljavštine i mogućih stjenica.
Tek nakon ovog postupka plodove usitnim blenderom.
obrišem ga.
Na temelju sjemenki koje su ostale u situ, dodajući im, posebno, crni ribiz, šećer, dodavanje vode, kuham kompot. Oko pola sata.
Naribane maline razrijedim sa šećerom.
Miješajući, skuhajući, pustite da zavrije na laganoj vatri.
Dodam bosiljak.Potpuno će se otopiti i dati napitku ugodnu aromatičnu notu.
Ne zaboravite na kiselinu (ili sok). Takav aditiv je neophodan kako ništa naknadno (tijekom dugotrajnog skladištenja) ne bi postalo kandirano. I boja pekmeza će biti svjetlija.
Nastavljam kuhati još oko 15 minuta. Isključivši štednjak, ne čekajući da se sve ohladi, ulijem tekući pripravak u sterilnu staklenku.
Ohladite, dobro zatvorite. Zatim ga stavim u hladnjak ili podrum.
Želite li odmah uživati u pekmezu? Posudu samo zatvorim poklopcem. Skuhala sam ga navečer. Preko noći ukusan je dobio konzistenciju poput želea. Tijekom doručka, kao i pticica, bila je veliki uspjeh. Kompot je ostao za ručak.
