Složen okus likera njegova je nedvojbena prednost. Listovi trešnje i ribiza daju tajanstven pikantni okus. U liker se dodaju i grančice trešnje koje stvaraju onu posebnu nijansu karakterističnu za pića pohranjena u drvenim bačvama. Trešnje i ribizle dobro se slažu, bobice stvaraju ukusnu novu mješavinu. Samo ćete morati pričekati tri do četiri dana da liker bude gotov. Tijekom tog vremena okus dobiva stabilnu stabilnost, au budućnosti ostaje gotovo nepromijenjen. Snaga likera neće biti previsoka, u potpunosti odgovara klasi laganih pića od bobičastog voća na bazi alkohola.
Sastojci
- Trešnja - 250 g.,
- crni ribiz - 350 g.,
- alkohol 95% - 350 ml.,
- voda - 800 ml,
- šećer - 350 g,
- limunska kiselina - 1 žličica,
- lišće crnog ribiza,
- lišće trešnje s grančicama.
Redoslijed pripreme likera
1. Kako liker ne bi izgledao kao fermentirani liker, uzmite kvalitetne zrele višnje i ribizle. Otkinuti 3 tanke grančice trešnje s čistim mladim listovima. Izrežite 6-8 listova ribiza.
2. Bobice i listovi se operu, ne smije ostati prašina.
3. Stavite trešnje i ribizle u lonac.
4. Dodajte kristalni šećer.
5.Dodajte limunsku kiselinu. Liker neće biti kiseo, ali će limunska kiselina poslužiti kao ujedinjujući princip za bobice trešnje i ribiza.
6. Sakupljene listove stavite u posudu.
7. Točno odmjerite potrebnu količinu vode. Ulijte vodu u tepsiju.
8. Kuhajte trešnje i ribizle 5 minuta, vatra može biti srednja.
9. Kad se juha ohladi na sobnu temperaturu, filtrirajte. Bacaju bobice, grančice, lišće. Procijeđena juha kuha se još minutu na jakoj vatri. Ponovno pričekajte da se tekućina potpuno ohladi.
10. Ulijte tekućinu u staklenu posudu. Možete uzeti limenku ili veliku bocu.
11. Kombinirajte hladan izvarak slatkih bobica s etilnim alkoholom i promiješajte.
12. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 3-4 dana. Nema potrebe mućkati ili miješati liker, piće će preživjeti sve svoje transformacije u tišini i mraku.
13. Gotov liker ulijte u lijepe boce i stavite u hladnjak. Ohlađeni napitak možete odmah poslužiti. Liker od višanja i crnog ribiza odlično će izgledati uz nježan biskvit.
