Da biste zadovoljili sebe i svoje prijatelje ovim ugodnim pićem, ne morate ići u kafić. Kuhano vino možete napraviti kod kuće. Sve što trebate je malo vremena i truda i možete uživati u ovom ukusnom napitku. A naši recepti i preporuke pomoći će vam u tome.
Osnova kuhanog vina je vino. Osim toga, kako bi piće dobilo okus i aromu, dodaju se razne komponente. To su obično cimet, med, đumbir, agrumi. Osim okusa, ovi sastojci imaju i određena korisna svojstva. Primjerice, đumbir je antivirusno sredstvo i snažan sagorjevač masti, cimet ima antimikrobna svojstva, a citrusi su dobri za jačanje imunološkog sustava jer su bogati vitaminom C.
Preporuke za pripremu kuhanog vina kod kuće
Da biste pravilno pripremili kuhano vino kod kuće, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. U protivnom možda nećete postići željeni rezultat i umjesto ugodnog zagrijavajućeg napitka dobit ćete beskvasno kuhano vino.
• Najvažnije pravilo je da vino nikada ne proključa. Zagrijte vino na 70 stupnjeva. Ovo je najveća dopuštena temperatura. Ali budući da je vrlo teško sami odrediti temperaturu, oslonite se na svoje osjećaje. Ako možete piti bez opeklina, onda je temperatura prihvatljiva.
• Nakon što je vino zagrijano na željenu temperaturu, mora odstajati. Posudu u kojoj ste grijali poklopite poklopcem i ostavite 10 - 15 minuta.
• Izbor vina. Crno vino dobro je za pripremu kuhanog vina kod kuće. Suho ili polusuho crno vino idealna je baza za kuhano vino. Bijelo vino nije prikladno, jer će njegova "kiselost" postati posebno uočljiva kada se zagrije.
• Svi začini koji se koriste za pripremu kuhanog vina ne smiju se mljeti. To je neophodno kako kuhano vino ne bi ispalo mutno i kako se ne bi stvorio neugodan talog.
• Ako radite kuhano vino s dodatkom vode, obavezno je prokuhajte. Vino treba sipati u vodu, a ne obrnuto. Postupno, uz rub posude, ulijevajte vino.
• Odlučite li kuhanom vinu dodati agrume, prvo ih ogulite.
• Za djecu, odnosno za one koji ne piju alkohol, od soka od grožđa možete napraviti bezalkoholno kuhano vino.
• Kuhano vino pripremajte u malim porcijama koje se brzo konzumiraju. Ovaj se napitak ne smije nekoliko puta zagrijavati. Zbog toga gubi okus i aromu.
• Kuhano vino najčešće se toči u keramičke posude debelih stijenki.Keramika duže održava piće toplim. U nedostatku keramičkog posuđa, kuhano vino možete natočiti u visoke prozirne čaše.
Redoslijed pripreme kuhanog vina kod kuće. Prilikom pripreme kuhanog vina važno je slijediti jasan slijed. To će pomoći u postizanju željenog rezultata.
Prvo morate prokuhati vodu sa začinima. Kao začine možete koristiti klinčiće, korijander, cimet, đumbir, muškatni oraščić. Kad voda kuha pet minuta, dodajte vino. Pažljivo, polako, prelijte preko ruba posude u kojoj ključa voda. Na samom kraju dodajte voće. Nakon toga, uz stalno miješanje, zagrijte smjesu na laganoj vatri dok ne omekša. Čim se kuhano vino zagrije, odmah ga maknite s vatre i ulijte u šalice ili čaše, procijedite kroz cjedilo.
Kuhano vino kod kuće: recepti
Kuhano vino s voćem
Uzmite pola jabuke i naranče i narežite na kriške. Komade voća stavite u lonac i ulijte crno vino (500 - 600 ml). Dodajte 50 g meda i 1 štapić cimeta. Zagrijte na laganoj vatri, do 70 stupnjeva. Gotovo kuhano vino procijedite kroz sito i ulijte u visoke čaše. Po želji u čaše dodati voće.
Kuhano vino od đumbira
U tavu ulijte 1 šalicu vode i zakuhajte na laganoj vatri. Kad voda prokuha dodajte žličicu đumbira (najbolje svježeg, naribanog), štapić cimeta i klinčiće. Kuhajte pet minuta. Zatim dodajte 30 g meda i promiješajte. Nakon toga pažljivo ulijte vino (4 čaše) i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Bezalkoholno (dječje) kuhano vino
U loncu pomiješajte pola čaše vode i tri čaše soka od grožđa. Zagrijte na laganoj vatri. Kad je tekućina vruća, dodajte štapić cimeta, pola žličice đumbira i žlicu korice naranče ili limuna. Uz to dodajte 50 g grožđica. Po potrebi dodajte šećera ili meda po ukusu. Sve promiješajte, držite na vatri još 3 - 5 minuta, zatim ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite piće 5 - 7 minuta. Gotovo kuhano vino ulijte u čaše.
Pripremite kuhano vino kod kuće i uživajte u njegovom istančanom okusu u ugodnom društvu. Uz ovako ukusan napitak, hladna zimska večer za vas će postati zaista nevjerojatna!
