Čini se da vas prženi krumpir može iznenaditi. No, može se pripremiti tako da će se potpuno razlikovati od jela poznatog iz djetinjstva. Probajte kineski prženi krumpir.
Sastojci za 2 porcije:
- veliki krumpir - 2 kom .;
- crvena i zelena paprika - po 1 polovina;
- češnjak - 4 režnja;
- crvena sušena čili paprika - 5 kom .;
- zeleni luk - 5 mahuna;
- ocat - 3 žlice;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 0,5 žlice;
- mljeveni crni papar;
- svježi đumbir.
Proces kuhanja
Krumpir se najprije nareže na tanke ploške, a zatim na vrlo male trakice. Zatim se opere u hladnoj vodi da se ukloni škrob.
Slama se izlije u tavu, opere i napuni vodom. Dodajte 3 žlice na vrh. ocat i ostavite krumpir da se namače 20 minuta.
Dok se krumpir namače od škroba, potrebno je korijen đumbira narezati na trakice za ulje.
Zatim se češnjak izreže na tanke ploške, a mahune luka nasjeckaju.
Crvena i zelena paprika se narežu na trakice. Prije toga se uklanjaju unutarnji bijeli dijelovi jer odaju gorčinu.
Nakon 20 minuta krumpir se odbacuje u cjedilo.
Dok se cijedi potrebno je zakuhati vodu bez škroba, pa u njoj kuhati krumpir 30 sekundi. Izvadi se i ponovno suši u cjedilu.
U tavu se ulije biljno ulje i doda se đumbir.
Potrebno ga je pirjati 1 minutu, zatim izvaditi. Rezultat će biti mirisno ulje. Zatim se čili papričica premjesti u tavu i također pirja. Nakon minute dodaje se češnjak. Prži se dok ne porumeni.
Odozgo se pospe zeleni luk, pomiješa s uljem i doda krumpir.
Krumpir se prži na jakoj vatri uz stalno miješanje. Nakon minute dodaju se paprika, sol, šećer i ostali začini.
Nakon toga jelo se prži još 5-7 minuta uz stalno miješanje na najvećoj temperaturi.
