Sastojci:
- - pileći file - 700 g;
- - sušeni češnjak - 2 žličice;
- - paprika - 1 žlica;
- - sol - 1 žličica;
- - provansalsko bilje - 2 žličice;
- - instant želatina - 25 g.
priprema:
Za ovaj recept možete koristiti bilo koji dio piletine bez kostiju, kao što su bataci bez kostiju, bataci bez kostiju ili pečenica (mi smo odabrali ovaj dio piletine). Dobro operite sve filete (bila su 4 komada).
Mekano pileće meso narežite na kockice otprilike 1,5 cm x 1,5 cm.
Nasjeckano meso stavite u veliku zdjelu. Dodajte provansalsko bilje, papriku, sol i češnjak. Koristeći žlicu (ili, ako vam je zgodno, samo rukama), sve vrlo energično izmiješajte. Nastojat ćemo osigurati da svaki komad bude "zakačen".
[h2][/h2]Dodajte želatinu.
Također sve snažno izmiješajte.
Upotrijebimo tuljac za pečenje i unutra stavimo svu začinjenu smjesu s piletinom. Sada ćemo mu pažljivo dati cilindrični oblik i vezati ga na oba kraja jakim koncem, fiksirajući oblik. Ispada ogroman "slatkiš" koji pažljivo posložimo na lim za pečenje.
Buduću roladu ćemo peći u vrućoj pećnici, trebat će najmanje sat vremena, na konstantnoj temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim ćemo postupiti na sljedeći način: vruću roladu ohladiti i staviti u prikladnu posudu (imamo mali lim za pečenje) na policu hladnjaka, ne remeteći plastičnu foliju na roladi, a najbolje je zaboraviti preko noći, ili najmanje 4 sata.Za to vrijeme komponenta želatine želira i oblik rolade postaje stabilan.
Ujutro možete pažljivo ukloniti film i lako izrezati ukusnu rolu na prekrasne kriške i poslužiti je za stol.
