Jedna od tajni savršene pizze je tanko, ukusno tijesto. Podloga za pizzu pripremljena po ovom receptu bit će rijetka, aromatična i umjereno hrskava. Ujedno, priprema tijesta za pizzu je vrlo brza. Ali punjenje se može uzeti "iz onoga što je dostupno".
Sastojci
Sastojci za 2 podloge za pizzu (promjera 28-30 cm):
- 2 žličice suhi kvasac;
- 2 žlice. brašno (i malo više za stol);
- 3/4 žlice voda;
- 1 žličica sol;
- 0,5 žličice Sahara.
Savjet. Da bi tijesto bilo ukusnije, bolje je koristiti poseban kvasac za pizzu. Sadrže sušeni luk u prahu koji tijesto čini ukusnijim.
Tanko tijesto za pizzu - priprema
1. Zagrijte vodu na 36-38 stupnjeva. U to sipati šećer i kvasac, promiješati i ostaviti na toplom 5 minuta. Za to vrijeme će se kvasac početi pjeniti. Ako se to ne dogodi, kvasac nije prikladan, morat ćete ga zamijeniti drugim.
2. U dublju zdjelu prosijte pola količine brašna zajedno sa soli.Napravite udubinu u sredini brašna i ulijte smjesu s kvascem, lagano miješajući.
3. Postupno dodajte preostalo brašno, mijesite tijesto.
4. Izvadite tijesto iz posude i mijesite rukama 5-7 minuta dok tijesto ne postane glatko. Zatim ga vratite u zdjelu, poklopite i ostavite 10-15 minuta.
5. Tijesto podijeliti na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u kuglu, a zatim je spljoštite u pljosnati kolač. U ovoj fazi polovicu tijesta možete spremiti: zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
6. Oklagijom razvaljajte tijesto vrlo tanko (2-3 mm) dajući mu oblik kruga.
Podloga za pizzu je gotova. Preostalo je samo namazati umakom, dodati nadjev i peći 10-12 minuta. na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva.
