Trebat će vam:
- 10 jaja.
- Kupa.
- Dvije šuplje metalne cijevi.
- Tri zdjelice.
- Lonac vode.
Kuhanje ravnih jaja:
Uzmite visoku staklenu čašu (možete koristiti posudu od francuske preše), stavite je u posudu s vodom, pritisnite je poklopcem ili drugim utegom da čaša ne ispliva i pustite plin. Važno je da se staklo uroni u vodu i postupno zagrijava.
Dok voda kuha uzeti 10 jaja i odvojiti žumanjak od bjelanjaka.
Jedna posuda je za bjelanjke, druga za žumanjke, a treća za rad. Bjelanjke prvo odvojite u radnu zdjelu, pa ih ulijte u ostale bjelanjke, pa ako slučajno jedno jaje uništite, ostala neće stradati.
Uz pomoć hvataljki ili druge prikladne naprave izvadite čašu, ulijte bjelanjke i vratite u tavu na laganu vatru 25-30 minuta dok se bjelanjci ne stvrdnu.
Pripremite šuplju metalnu cijev promjera veličine žumanjka. Izvadite čašu s proteinom iz vode i umetnite cijev točno u sredinu.
Vrlo pažljivo umetnite cijev dok se ne zaustavi, zavrnite je i pažljivo uklonite. Trebali biste završiti s okruglom rupom točno u sredini.
Žumanjak lagano umutiti i uliti u pripremljenu rupu.
Vratite čašu u posudu na 25-30 minuta s poklopcem. Kako voda isparava iz posude dodajte novu vodu.
Sada je došao najvažniji trenutak: odaberite cijev ili čašu nešto manjeg promjera od posude s gotovim jajetom. Ponovite gore opisani postupak. Pažljivo uvucite šuplju cjevčicu unutra tako da uhvatite žumanjak i cca centimetar bjelanjaka.
Pritisnite do kraja, pomaknite se i VOILA! Ravno jaje je spremno! Nalazi se u tubi ili čaši, lagano protresite i pažljivo izvadite na tanjur.
Ovako pripremljena jaja možete idealno rezati za sendviče ili iznenaditi goste neobičnim oblikom tako da ih poslužite cijela.
Jedini nedostatak ove metode kuhanja je vrijeme. Za kuhanje ravnog jaja trebat će vam od 1,5 do 2 sata. Ali rezultat sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Eksperiment!
