Domaći sladoled, osim besprijekornog okusa, pripremljen s dušom i posebnim pristupom, može razveseliti cijelu obitelj. Ovo kulinarsko remek-djelo može zadovoljiti ne samo voljene osobe, već i kolege ili prijatelje. Ovu slatku deliciju možete napraviti od jednostavnih sastojaka, dodajući ono što vam odgovara. Važna točka je da se sladoled može pripremiti ne samo ručno, već i pomoću aparata za sladoled visoke produktivnosti.
Izrada domaćeg sladoleda
Bacimo se na detalje. Za pripremu ove slatke kreacije, pomiješajte žumanjke (6 kom.) S granuliranim šećerom (50 g) u dubokoj zdjeli i miješajte dok vizualno ne postane homogena.
U malom loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko (300 g) s istom količinom pasteriziranog mlijeka, gustog vrhnja (375 g), prirodnog ekstrakta vanilije (20 g), stavite na štednjak, zagrijavajte dok se ne pojavi para i ne postane gusto, a zatim pažljivo prelijte u smjesu žumanjaka, snažno miješajući plosnatom kuhačom.
Kako se žumanjci ne bi zgrušali, ne pojačavajte vatru previše, u dobiveni melange ne ulijte cijelu masu, već samo polovicu tekućine. Nakon toga dodajte elitni kakao prah (30 g), a zatim ponovno temeljito promiješajte sve sastojke do homogene viskozne konzistencije. Odličan pokazatelj spremnosti kreme je kada lopatica ostavi čist trag na dnu posude.
U sljedećoj fazi ohladite melange. Da biste to učinili, stavite posudu sa smjesom na rešetku ili je ulijte u samostojeći mikser, muteći vrhnje na minimalnoj brzini. Zatim dodajte malo soli, ponovo polako promiješajte elemente silikonskom lopaticom, zatim premjestite smjesu u aparat za sladoled, postavite “Način rada” i pokrenite ciklus. Ili dobivenu masu ulijte u hermetički zatvorene posude, a zatim potpuno zamrznite u zamrzivaču.
U završnoj fazi ukrašavamo vrh gotovog deserta, ovisno o osobnim ukusnim preferencijama i željama, i odmah ga poslužimo na desertnom stolu uz cappuccino ili neki drugi topli napitak. Takav originalan i nevjerojatno ukusan desert svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.
Preporuke za kuhanje
- Sada pogledajmo neke praktične i korisne preporuke koje su relevantne u ovoj fazi.
- Prvo, mliječna masa ne smije biti pretvrda, prilično homogena i ohlađena (negdje između leda i tekućine).
- Drugo, da biste dobili takvu konzistenciju, morate stalno miješati osjetljivu podlogu za sladoled, inače će se stvoriti kristali leda i masa se neće ravnomjerno stvrdnuti.
- Treće, u tu svrhu koristite bilo koji aparat za sladoled koji istovremeno miješa smrznutu masu i zamrzava je.
Stoga kuhajte i uživajte, razmazite svoje najdraže ljude nečim hladnim u vrućini, stvorite nešto novo, ne bojte se biti originalni. Dobar tek i uspješni eksperimenti!
