Postoji nekoliko kulinarskih tajni kako krastavce učiniti hrskavim. Za recept svakako koristite svježe ubrane plodove ili krastavce koji su stajali najviše dva dana. Dodajte ocat pola minute prije nego je jelo gotovo. Obični stolni ocat može se zamijeniti jabučnim ili vinskim octom, što će okus krastavaca ispuniti laganim voćnim notama.
Jelo se može poslužiti kao hladno predjelo, od krastavaca se mogu pripremiti ljetne salate i sve vrste kiselih krastavaca.
Pokušajte pripremiti prekrasan i brz zalogaj koristeći ovu metodu, trebat će vam minimalni troškovi, vrijeme i trud.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Izdašnost: 0,5 litara.
Sadržaj kalorija u 100 grama jela je 25 kcal.
Potrebni proizvodi:
- svježi krastavci - 5-6 kom. (0,5 kg);
- mali luk - 1 kom.;
- češnjak - 2-3 režnja;
- list hrena - 1-2 kom.;
- suncokretovo ulje - 1 žlica;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
- kopar i peršin - 0,5 hrpa;
- svježi bosiljak - 1-2 grančice;
- lovorov list - 1-2 kom. (neobavezno);
- sjeme gorušice - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- ocat 9% - 1 žlica;
- kamena sol - 1 žličica;
- voda - 1-1,5 čaša.
Postupak i način pripreme:
1. Mlade krastavce dobro operite, odrežite rub po pola centimetra. Plodove prerežite poprečno na dva dijela, a zatim svaki uzdužno na četiri dijela. Po želji krastavce možete narezati na tanke ploške ili ih cijele lagano posoliti (ako je plod težak 50-70 g).
2. Oprane listove hrena i zelje sitno nasjeckajte. Luk nasumično narežite, češnjak na 2-4 dijela.
3. Pripremljene krastavce stavite u serpu ili serpu.
4. Krastavcima dodajte hren, začinsko bilje, luk i češnjak.
5. Suha zrna gorušice sameljite ili djelomično sameljite u mlincu za kavu.
6. Krastavce pospite šećerom, dodajte sol, papar, senf i biljno ulje.
7. Posudu stavite na laganu vatru i pirjajte krastavce 7-10 minuta. Ako krastavci malo puštaju sok, dodajte malo vode i pustite da prokuha uz stalno miješanje.
8. Kad krastavci malo omekšaju i počnu im mijenjati boju, ulijte ocat, ugasite vatru i ohladite. Kada se ohlade, krastavci ispadnu jako hrskavi.
9. Gotovo jelo možete odmah konzumirati ili ga možete prebaciti u staklenku, zatvoriti poklopcem i pustiti da odstoji sat vremena do jednog dana. Što se duže krastavci kisele, njihov okus postaje svjetliji i poprima ugodnu oporost senfa.
Uživajte u jelu!
