Manti nisu nimalo teški za pripremu, s njima se može nositi i kuhar početnik. Stoga je priprema manti prekrasan razlog da ugodite svojim najmilijima!
Potreban:
- 0,5 kg brašna;
- 250 g vode;
- 500 g svinjetine (ili drugog mesa);
- 4 - 5 lukovica;
- 0,5 žličice sol;
- začini, po ukusu.
1. U dublju zdjelu sipati brašno pa dodati vodu (treba biti mlaka da se tijesto bolje mijesi) i prstohvat soli. Umijesiti prilično čvrsto tijesto.
2. Sada tijesto treba pokriti ručnikom ili staviti u vrećicu i ostaviti da se “odmara” 60 - 80 minuta. Tijesto bi trebalo postati mekše i elastičnije.
3. Sada idemo pripremiti nadjev.Prikladno je bilo koje meso, ali ja najviše volim svinjske mante jer tada ispadnu sočnije. Meso je potrebno nasjeckati na male kockice (možete napraviti i mljeveno meso, naravno, ali to neće biti manti). Da biste dobili male kockice, meso ne smije biti potpuno odmrznuto.
4. Luk oguliti, oprati pod hladnom vodom i također narezati na sitne kockice.
5. Sada morate spojiti svinjetinu s lukom, dodati sol, začine po ukusu (ja samo dodam papar) i sve dobro izmiješati.
6. Sada razvaljajte tijesto u pogačice (ja ih pravim dosta velike). Ako je tijesto pretanko razvaljano, može se poderati prilikom stiskanja.
7. Na svaku tortilju potrebno je staviti nadjev. Sada morate oblikovati manti: prvo se dvije strane stisnu u sredini, a zatim se dvije preostale strane stegnu za ovu sredinu, ostavljajući "repove". Rezultat je bio nešto poput zvijezde. Sada povezujemo ove "repove" s obje strane.
8. Sada možete poslati mante na pripremu. Bolje je podmazati razine kuhala na pari biljnim uljem kako biste kasnije lakše izvadili manti. Zatim ih poslažite tako da između njih bude razmak i da se ne dodiruju. Postavili smo vrijeme kuhanja na dvostrukom kotlu na 40-50 minuta (budući da se moj manti pokazao velikim, postavio sam ga na 50-60 minuta).
9. Dakle, „Bogatyrskie” manti s mljevenim mesom su spremni! Mogu se preliti raznim umacima, maslacem ili kiselim vrhnjem.
