Baklava je najpopularniji orijentalni slatkiš od brašna. Postoje stotine recepata za njegovu pripremu. Pozivamo vas da isprobate jedan od najuspješnijih što se tiče okusa i načina izrade.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 650-700 g;
- voda - 1 žlica;
- sl. maslac - 100 gr.;
- jaje – 1 kom .;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- Sastojci za sirup:
- šećer - 350 g;
- voda - 300 g;
- sok od limuna - 1 žličica;
- med - 2-3 žlice.
Proces pravljenja baklave
Za umijesiti tijesto umutiti jaje i dodati 100 gr. otopljeni maslac i čašu vode.
Sve se izmiješa i doda brašno i prašak za pecivo. Unosi se u obrocima.
Tijesto se oblikuje u kuglu. Zatim se ostavi da nabubri 40 minuta na toplom mjestu ispod poklopca.
Tijesto se podijeli na 8 dijelova.
Zarolaju se u palačinke debljine 2 mm.
Zatim iz svakog od njih morate izrezati kvadrat 15x20 cm.Da biste to učinili, morate napraviti predložak od kartona. Rez se pravi nazubljenim nožem za tijesto.
U središtu pravokutnika se istim nožem naprave poprečni rezovi u razmaku od 1 cm, lim se malo razvuče, presavije na pola i učvrste rubovi tijesta.
Zatim se tijesto ponovno preklopi na pola i opet oblikuje uglove. Zatim morate podijeliti trake na 2 jednaka dijela i umetnuti jedan rub kroz rezultirajući razmak.
Kutove tijesta potrebno je spojiti tako da se napravi cijev. Tako se oblikuje preostalih 7 komada tijesta.
Baklava se prži u velikoj količini biljnog ulja s obje strane dok ne porumeni. Vatra je postavljena iznad prosjeka.
U isto vrijeme ili nakon prženja baklave pripremite sirup. U šerpu se sipa šećer i doda voda. Kuha se 10-12 minuta, zatim se u to doda limunov sok i med. S njima sirup treba kuhati još 5 minuta.
Ostaje finalni detalj - baklavu natopiti sirupom i staviti na tanjur. Nakon toga je spreman za upotrebu.
