Sastojci za staklenku od 450 g:
- hladno rafinirano ulje - 300 ml,
- ohlađena salamura od zelenog graška - 100 ml,
- šećer - 7 g,
- sol - 3 g,
- senf - 10 g,
- voćni ocat - 7 ml.
Priprema će trajati oko 5 minuta:
1. Salamuru zasladiti i posoliti. Dodajte senf.
2. Smjesu izmiksati mikserom.
3. U zabijeljelu smjesu prvo malim, a zatim većim obrocima ulijevajte ulje, cijelo vrijeme radeći blenderom.
4. Na kraju dodajte voćni ocat.
5. Odmah nakon što isključite blender, vegetarijanska majoneza će biti tekuća.
Treba ga staviti u hladnjak na nekoliko sati, nakon čega će se majoneza bez jaja početi primjetno zgušnjavati.
Ovaj umak može stajati u hladnjaku do 5 dana. Savršena je za preljeve salata.Namazana izravno na kruh, vegetarijanska majoneza stvara prekrasan okus sendviča. A začinjavanje svježim začinskim biljem i češnjakom proširuje te mogućnosti.
Probajte, dobar tek!