Ako ribar ima sreće i njegov štap za pecanje uhvati pristojan ulov mirisa, onda može biti ukusan i brzo pržen. Mnogi ribari prže svoj ulov šmraka na samoj obali; recept za prženi šmrk dat u nastavku vrlo je jednostavan; omogućuje vam prženje ribe i na morskoj obali i kod kuće.
Sastojci
Za pripremu prženog šmraka potrebno vam je:
- prirodno sam miris - 1 kg;
- brašno - 100 g;
- sol - po ukusu;
- Suncokretovo ulje, rafinirano, bez mirisa - 50-60 ml;
- mljeveni papar - po ukusu.
Naravno, riba nije jeftina, ali je nevjerojatno ukusna. Također, njegova cijena uvelike ovisi o sezoni i količini ribolova te, naravno, o mjestu vašeg prebivališta. Zateknete li se u sezoni ribolova, ribu možete kupiti po najpovoljnijoj cijeni.
Prženje je zamirisalo brzo i ukusno
1. Ako veličina šljake nije veća od 10-11 cm, tada je ne treba čistiti, a preporučljivo je osloboditi velike primjerke od nekih utroba.Da biste to učinili, morate uzeti ribu za škrge i lagano ih povući. Sve što se rasteže zajedno sa škrgama treba baciti. Nema smisla rezati trbušinu, jer mnoge šljokice sadrže ukusan kavijar.
2. Ribu operite, osušite, posolite i popaprite po ukusu. Možete koristiti i druge začine za ribu, ali kako praksa pokazuje, papar i sol sasvim su dovoljni za bogat okus.
3. Tavu stavite na štednjak, ulijte ulje i zagrijte na temperaturu prženja. Nakon zagrijavanja smanjite vatru. Svaku ribu potopite u brašno sa svake strane.
4. Otresite višak brašna i stavite u tavu na zagrijano ulje.
5. Nakon 5-6 minuta šmelj okrenite na drugu stranu i pržite još oko 5-6 minuta.
Poslužite gotov prženi miris na stolu odmah nakon kuhanja.
Jako ukusna, skoro pa delicija, volim ovu ribu. U pratnji krumpira odlično paše smrad. Dobar tek!
