Sastojci
Za pripremu pečene skuše trebat će vam:
- - svježe smrznuta skuša - 1-2 kom .;
- - limun - 1/2 kom .;
- - luk - 1 komad;
- - sol;
- - začin za ribu.
Kuhanje skuše u pećnici
1. Za pripremu ovog jela nastojim odabrati srednje velike masne skuše kako bi lako stale na lim za pečenje. Ribu odmrznem, izvadim unutrašnjost, temeljito isperem i potapšam papirnatim ručnikom.
2. Pripremljene skuše narežem s jedne strane do hrpta na porcije, izvana i iznutra natrljam solju i pospem začinom za ribu. Skuše ostavim da se mariniraju 5-10 minuta.
3. Dok se riba marinira, uzmem luk srednje veličine, ogulim ga i narežem na tanke polu kolutiće.
4. Limun dobro operite, odrežite krajeve, prepolovite i narežite na tanke ploške.
5.U zareze pažljivo nabijem krišku limuna i luk, a ribu unutra nadjenem lukom i limunom. Pokušavam staviti više luka, on daje sočnost ribi i ugodnu aromu.
6. Stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje, prethodno podmazan malom količinom biljnog ulja, pospite sokom od limuna i stavite u pećnicu. Ja pečem skuše oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost ribe bit će naznačena zlatno smeđom koricom. Važno je ne prepeći skuše u pećnici, jer zagoreni limun i luk mogu samo pokvariti jelo svojim gorkim okusom.
7. Gotovu ribu uzmem na tanjur, ukrasim začinskim biljem i poslužim vruću na stol. Pečena skuša s lukom i limunom vrlo je ukusno, jednostavno, dijetalno i istovremeno univerzalno jelo. Može se poslužiti i za običnu večeru i za obiteljski odmor. Sigurno će vam se svidjeti ovaj recept i naći će se u vašoj kolekciji jela s potpisom. Dobar tek!
