Piletina je jedna od čestih vrsta mesa koju domaćice koriste za pripremu raznih jela. Od peradi su izvrsne juhe, pečenja, pite, kotleti, salate i grickalice. Postoji još jedan način kuhanja pilećeg mesa, koji se može čuvati čak 12 mjeseci.
Sastojci:
- 4 kg. pileće meso (krila, noge, bedra);
- papirnati ručnici;
- 4 žličice sol;
- crni papar na okus;
- paprika po ukusu;
- 4 žlice. ocat 9%.
Dodatno:
- 4 luka;
- 1 vezica peršina;
- 1 žličica sol;
- Staklenke od 5 litara s poklopcima.
Kuhanje pilećeg paprikaša bez autoklava
Pileće batake, krilca i nogice operite, stavite na papirnate ubruse i osušite.
Stavite meso u duboku posudu i ravnomjerno posolite.
Dodajte papar, papriku i ocat. Piletinu dobro izmiješajte tako da svi dijelovi budu obloženi začinima.
Luk nasjeckajte na kolutiće i stavite u čisti tanjur. Peršin sitno nasjeckajte i dodajte na luk. Preljev posoliti i promiješati.
Pripremite čiste staklenke ne veće od jedne litre. Na dno tegle stavite nasjeckani luk i začinsko bilje, a na vrh pileće meso.
Ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni do vrha. Tegle s piletinom dobro zatvorite poklopcima.
Stavite ručnik ili komad tkanine na dno velike posude. To je potrebno kako staklenke ne bi pukle tijekom procesa vrenja. Stavite staklenke na tkaninu i napunite ih vodom tako da budu potpuno skrivene ispod nje.
Pokrijte tavu poklopcem i zakuhajte vodu. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko 5-6 sati. Nakon kuhanja nemojte odmah vaditi staklenke, pričekajte da se potpuno ohlade.
Tijekom kuhanja meso ispušta vlastiti sok koji se stvrdnjavanjem pretvara u žele. Pileći paprikaš ispadne sočan i mekan.
Snack se može čuvati cijelu godinu na temperaturi ne višoj od 10 stupnjeva.
DIY pileći balyk “Economy” - https://hrn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Gledaj video
Pogledajte detaljan video kako pripremiti pileći paprikaš.
