Kolačići se jednostavno pripremaju. Iako ćete tijesto morati hladiti najmanje 3 sata, inače je sve brzo gotovo, uključujući i pečenje - 10 minuta.
Sastojci:
- a) kakao - 25 g,
- b) prašak za pecivo - 0,5 žličice,
- c) maslac - 60 g,
- d) sol - prstohvat,
- e) brašno - 220 g,
- e) šećer u prahu - 120 g,
- g) jaja - 3 žumanjka ili 1 cijelo,
- h) kiselo vrhnje - 35 g,
- i) instant kava - 10 g.
Sve namirnice moraju biti zagrijane i na sobnoj temperaturi prije kuhanja.
Priprema kolačića:
1. Istucite mekani posoljeni maslac s prahom.
2. Dodavati jedno po jedno žumanjak, nakon svakog miješanja smjese.
3. Smjesa žumanjaka i maslaca treba postati homogena.
4. Dodati kiselo vrhnje i kavu, čije je zrnca najbolje prvo samljeti ili zatim dulje umutiti sa ostalim sastojcima.
5. Sve suhe sastojke prosijati u ukupnu masu.
6. Promiješajte smjesu kuhačom. Tijesto ispada ljepljivo i treba ga ohladiti, prekriti filmom.Bolje je to učiniti noću, ali 3 sata će biti dovoljno.
7. Od ohlađenog tijesta odvojite komad željene veličine i zarolajte ga u duguljasto zrno. Treba napomenuti da što su kolačići s kavom manji, to izgledaju zanimljivije, ali ćete morati potrošiti više vremena na tako malu količinu. Optimalna veličina zarolanog graha je 2,5-3 cm.
8. Stražnjom stranom noža napravite duboku udubinu.
9. Stavite zrna kave na lim za pečenje. Važno je da ih ne osušite – dovoljno je 10 minuta. kada se pećnica zagrije na 190 stupnjeva.
Još vrući kolačići za kavoljupce imaju mekanu strukturu, no nakon hlađenja stvara se tanka korica koja štiti sredinu od isušivanja.
Uz što poslužiti ove kolačiće? Odgovor se sam nameće – uz šalicu kave, naravno!
