Filetiranje haringe mnogima je jedna od najmanje omiljenih stvari. To traje 5-10 minuta, a ponekad i duže. Ako naučite guliti haringu na ovaj način, cijeli proces će vam oduzeti 10 sekundi.
Postupak brzog čišćenja i filetiranja haringe
Haringu operemo, odstranimo glavu, rasporimo trbuh i izvadimo utrobu. Crni film u trbušnoj šupljini sastruže se oštricom noža.
Duž grebena od glave do repa napravi se dubok rez, zatim se izvuče leđna peraja.
Nakon toga se skida koža.
Sam trik je sljedeći: očišćeni trup se prstima uhvati za polovice repne peraje i prepolovi.
S trbušne strane odmah dobijemo file bez kostiju. Greben će ostati na leđima. Lako se izvlači zajedno sa svim kostima.
Na kraju preostaje samo podrezati peraje. Rezultat su 4 tanke trake filea bez kostiju i kože koji se mogu odmah rezati na komade.
