Prilikom kupnje želite odabrati što slađu i najzreliju lubenicu, što nije uvijek moguće. Popularni savjeti za određivanje zrelosti često su u suprotnosti jedni s drugima ili djeluju samo na određene sorte. Pogledajmo po kojim kriterijima zrele lubenice biraju iskusni poljoprivrednici koji ih uzgajaju, a koje su poznate preporuke zapravo mit.
Mit 1. Rep uvijek treba biti suh
Suhi rep nije znak zrelosti. Lubenica je možda već vrlo slatka, pa čak i prezrela, ali još uvijek ima zelene vrhove. Zrelost se stvarno procjenjuje po maloj janjetini na vrhovima, koja seže malo dalje od peteljke. Možete ga birati samo na polju, jer kada se ubere lubenica, janje ostaje na vrhovima.
Mit 2. Mrlja mora biti mala
Mrlja na lubenici stvara se s donje strane gdje leži na tlu. Nije bitno je li velika ili mala, svijetla ili tamna.Za zreli slatki plod može biti bilo što, njegova veličina i boja ovise o mekoći tla na polju i vrsti lubenice.
Što vam stvarno omogućuje procjenu zrelosti:
1. Glatka kora. Zrela lubenica ima potpuno glatku koru. Ako je grubo, onda je to znak nezrelosti. Kada je kora napola glatka, a napola hrapava, najvjerojatnije je biljka tretirana stimulansom rasta i neravnomjerno je sazrijevala. Na prezrelim lubenicama pojavljuju se kvržice na kori.
2. Velika težina za svoju veličinu. Kad sazrije, lubenica postaje teška. Kako sazrijeva, vene i postaje svjetlija.
3. Zvuk bubnjanja pri kuckanju. Kada lubenicu lagano dotaknete prstom, unutar nje bi se trebalo čuti jasno zujanje bubnja, kao iz subwoofera. Tupi zvuk znak je zelenog voća. Prezrela lubenica ima šupljine iznutra pa je zujanje kao jeka iz bunara.
Koristeći ova tri savjeta, prilikom kupnje možete odabrati ukusne slatke lubenice bilo koje vrste. Suhoća repa, veličina i boja mrlja ili broj vena na koži ne ukazuju na stanje unutarnje pulpe.
Nakon što ste kupili zrelu lubenicu odabranu prema ovim savjetima i izrezali je kod kuće, možete vidjeti da ima ujednačenu jednostruku ili crvenu boju, sjemenke su čvrsto u njoj, neke od njih još uvijek mogu biti bijele. Bit će sočno i slatko. Prezrela lubenica ima šupljine oko sjemenki, a uz rubove pulpe vidljive su bijele vene. Bit će ukusno i slatko samo u srži.
