Uobičajena pileća juha s rezancima dramatično se mijenja kada sami kuhate rezance. A ako povećate količinu sastojaka, može se zamrznuti i koristiti po potrebi.
Trebat će vam najjednostavniji proizvodi: jaje, brašno i sol.
1. Od 2 jaja, prstohvata soli i brašna zamijesite vrlo čvrsto tijesto. Trebalo bi biti gušće od knedli, trebat će se potruditi tijekom miješenja da se dobije homogena masa.
2.Tijesto se pokrije ručnikom i ostavi na stolu 10 minuta.
Zatim se razvalja u najtanji krug, kroz tijesto treba jasno vidjeti površinu stola.
3. Razvaljano tijesto nožem izrežite na trake širine 8-10 centimetara.
4.Zatim uzmite škare i svaku traku tijesta nasjeckajte na rezance ne deblje od šibice.
Isjeckani rezanci se u tankom sloju posipaju po stolu, malo posipaju brašnom da se ne slijepe.
Ostavite da se suši pola sata, povremeno miješajući.
Ako se u ovom trenutku kuha pileća juha, rezanci se odmah umoče u nju, a ako se pripremaju za buduću upotrebu, uliju se u plastičnu vrećicu i šalju u zamrzivač. Smrznuti rezanci uštedjet će vrijeme koje možete potrošiti na ugodnu komunikaciju dok čekate bogate pileće rezance.
