Ako se noževi ručnog mlina za meso otupe, tada se dobivanje mljevenog mesa pretvara u težak i dugotrajan fizički rad, jer umjesto rezanja meso, alat ga drobi i drobi. Istodobno, potrebno je stalno i prilično često čistiti noževe od vena i filmova.
U ovom slučaju nije potrebno kontaktirati stručnjaka i platiti njegov rad, noževi se mogu naoštriti vlastitim rukama bez puno poteškoća, a to ne zahtijeva posebno znanje ili profesionalno iskustvo.
Oštrenje noževa za mljevenje mesa učinite sami
Iz lista brusnog papira granulacije P80 izrežemo krug malo veći od promjera rešetke koji postavimo na stražnju stranu brusnog papira. Umetnemo drvenu šipku u jednu od rupa i odrežemo 2 fragmenta visine jednake debljini mreže.
Nanosimo superljepilo na jedan kraj fragmenata, umetnemo ih u 2 nasuprotno smještene rupe rešetke na maksimalnoj udaljenosti tako da se zalijepe za brusni papir pomoću učvršćivača.
Držeći brusni papir pritisnut na rešetku, odrežite traku koja prelazi njezine rubove.Markerom na brusnom papiru označimo rupu u sredini rešetke i urez na rubu te ih nacrtamo na papiru.
Stavljamo nož, rešetku s brusnim papirom i čepove na mjesto, zatežemo steznu maticu i okrećemo ručku mljevenja mesa.
Da biste osigurali "mokro" oštrenje noža, ulijte malo vode u posudu za meso bez prestanka okretanja ručke.
Odvrnemo steznu maticu, uzastopno uklonimo rešetku, krug brusnog papira s čepovima i nožem. Pazimo da je naoštrena s prednje strane. Ispravljamo gornje rubove reznog ruba turpijom.
Oštrimo rešetku na brusnom papiru, čineći rotacijske pokrete. Kako biste osigurali "mokro" oštrenje, ulijte malo vode u rupu u sredini rešetke bez zaustavljanja procesa oštrenja.
Ponovno sastavljamo rezne elemente mlina za meso i zatežemo steznu maticu. Stupanj naoštrenosti noževa provjeravamo u praksi i uvjeravamo se da su u izvrsnom stanju.
