Ova metoda oštrenja noževa za mljevenje mesa dostupna je svima. Od vas neće zahtijevati specijalizirane alate ili uređaje; zbog toga će vam trebati minimalna priprema i gotovo odmah možete početi oštriti. Ovo je najjednostavnija i najčešća tehnologija koja je prikladna i za električne i za ručne mljevenje mesa.
Što će vam trebati?
- Brusni kamen za oštrenje običnih kuhinjskih noževa ili drveni blok s komadom brusnog papira.
- Malo vode iz slavine.
Oštrenje noževa za mljevenje mesa učinite sami
Počinjemo s rastavljanjem mljevenja mesa. Odvijte prsten i izvadite noževe.
Na noževima koji su dugo bili u upotrebi jasno su vidljivi rizici, urezi i krhotine.
Okrugli nož naziva se mrežasti nož. Rubovi rupa pate: okrhću se, postaju tupi i zaobljeni. Također, s vrlo dugom upotrebom, noževi mogu dobiti valovitu površinu umjesto ravne oštrice.
Dakle, uzimamo kamen za oštrenje, trebao bi biti ravan. Također možete koristiti brusnu ploču.
Spužvu namočimo u vodu i smočimo površinu brusa za oštrenje noževa.
Nož iz stroja za mljevenje mesa s oštricama postavimo na blok i pokretima naprijed-natrag, uz lagani pritisak, počnemo oštriti. Trajanje oštrenja ovisi o stupnju istrošenosti. Ako to radite redovito, onda je za jedan nož potrebno oko 2-3 minute neprekidnog rada.
Ako nemate kamen za oštrenje, možete ga napraviti sami. Morate uzeti komad ravne daske ili ravni blok drveta i komad brusnog papira. Što je finije zrno papira, to bolje.
Papir uguramo ispod bloka. Za bolje pričvršćivanje, možete ga popraviti pomoću spajalice za namještaj, ali to nije potrebno - kada se pritisne, papir se savršeno drži i ne sklizne.
Površinu noža navlažimo vodom i isto tako klipnim pokretima oštrimo noževe mlina za meso.
Po sjaju i nestanku tragova u obliku krugova možete odrediti ravnomjernost površine i stupanj oštrenja.
Nakon brušenja sve površine blistaju kao nove. Svi rizici su uklonjeni.
Nakon toga noževe možete isprati pod mlazom vode kako biste uklonili sitne čestice metala i obrisati. Sastavite mlin za meso.
Naravno, uz korištenje posebnih strojeva za brušenje i alata za oštrenje, kvaliteta oštrenja noža bit će veća, neću se raspravljati s tim. Upravo sam vam pokazao kako to učiniti jednostavno bez nepotrebne gnjavaže u vašoj kuhinji.
Ako znate jednostavniju metodu, napišite u komentarima, mislim da će svi biti vrlo zainteresirani. Hvala na pozornosti!
