Zamrzavanje je jedan od najpraktičnijih načina očuvanja hranjivih tvari uz minimalan gubitak. Svjetle sorte grožđa treba zamrznuti u šećernom sirupu. Sirup se priprema od dvije čaše vode i jedne čaše šećera. Ne preporučuje se mijenjanje omjera šećera i vode. Ovaj pripravak savršen je za kuhanje kompota, pekmeza i izradu slastica.
Trebat će vam:
- zeleno grožđe - u bilo kojoj količini.
- spremnici za jednokratnu upotrebu - volumen 250-400 ml.
za sirup:
- filtrirana voda - 500 ml.
- bijeli šećer - 250 g.
Koraci za pripremu grožđa s fotografijama korak po korak:
1. S grozda beremo samo cijele i zrele plodove. Uklanjamo trule i deformirane bobice.
2. Odabrane bobice grožđa pažljivo oprati u vodi kako ne bi oštetili kožicu.
3. Zatim staviti na veliko sito da se ocijedi višak vode.
4. Dok pripremamo sirup, bobice možete staviti na platnenu salvetu da se ne zgužvaju.
5. Prelazimo na pripremu sirupa. U odgovarajućoj posudi kuhati vodu sa šećerom 2 minute. Isključite vatru i pričekajte dok se sirup potpuno ne ohladi.
6.Pripremljeno grožđe stavite u jednokratne plastične posude srednjeg volumena, tako da jedna posuda bude dovoljna za pripremu jednog jela.
7. Napunite šećernim sirupom, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu, jer će se sirup proširiti kada se zamrzne.
8. Posude dobro zatvorite poklopcima i stavite u zamrzivač na čuvanje. Ako je pravilno zamrznuto, grožđe se može čuvati do sljedeće berbe.
Nakon odmrzavanja bobice ne gube svoj izvorni oblik i ostaju cijele.
