Domaći voćni led puno je zdraviji od industrijski proizvedenog proizvoda. Vi kontrolirate proces od početka do kraja i možete biti sigurni da nema štetnih aditiva ili kemijskih boja. Za zgušnjavanje možete koristiti škrob ili želatinu, a možete i bez njih.
Radi vaše udobnosti, nudimo korak po korak recept s fotografijama i detaljnim opisom svih koraka.
Sastojci:
- 250 g bobičastog voća;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. Sahara.
Ja ću koristiti jambolan bobice. Jambolan je mirisna i sočna bobica porijeklom iz Indije. Također se uzgaja u Australiji, istočnoj Africi i na Filipinima. Lokalno stanovništvo poznaje njegova diuretička, adstringentna, karminativna i antiskorbutička svojstva. Ovi plodovi su bogati taninima i pektinom, a također su zasićeni velikim količinama organskih kiselina i korisnih mikroelemenata: magnezija, kalija, kalcija, željeza, natrija, fosfora. Jambolan bobice su jestive svježe ili osušene. Također se koriste za izradu želea, sirupa, sokova, džemova i octa. Okus voća podsjeća na mješavinu limuna i grejpa i često se koristi kao zamjena.
Malo ljudi zna za ovo voće, pa ako želite iznenaditi svoje goste nesvakidašnjom poslasticom, preporučamo da napravite voćne sladolede od jambolana.
Možete koristiti gotovo bilo koje bobičasto voće: trešnje, jagode, viktorije, maline itd. Pa čak i lubenica!
Za izradu sladoleda trebat će vam i duboka zdjela, gaza, blender, kalupi za sladoled i malo slobodnog mjesta u zamrzivaču.
Ako kod kuće nemate poseban kalup za sladoled, upotrijebite obične plastične čaše. Pokrijte ih pločama folije - i drvene šipke će biti sigurno pričvršćene.
Priprema voćnog leda:
1. Izvadite sjemenke iz bobica.
- Stavite bobice u široku, duboku zdjelu.
- Prstima istisnite sjemenke.
- Ulijte malo vode da se sjemenke lakše odvoje od pulpe.
2. Iscijedite sok.
- Kašu jambolana stavite u blender i meljite dok ne dobijete gusti pire.
- Dodajte čašu vode i iscijedite sok kroz gazu. Ova količina bi trebala biti dovoljna za 6 kalupa za sladoled.
3. Dodajte šećer.
- Dodajte čašu šećera i dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte malo šećera.
4. Napunite kalupe za sladoled.
- Operite i osušite kalupe i štapiće za sladoled.
- Ulijte sok u kalupe.
- Umetnite štapiće.
5. Zamrznite sok u hladnjaku.
- Kalupe sa sokom stavite u zamrzivač i ostavite preko noći.
6. Uživajte u neobičnom okusu sladoleda.
- Tekućina se smrzne preko noći, tako da deliciju možete kušati sljedeći dan.
- Izvadite sladoled iz zamrzivača. Pustite kalupe pod hladnom tekućom vodom na minutu.
- Ramekins okrenite naopako preko velikog tanjura.
- Nakon minute sladoled će sam skliznuti na tanjur.
- Lijepo aranžirajte i poslužite gostima.
Takva poslastica ne samo da će oduševiti vaše voljene neobičnim okusom, već će im pomoći i da se rashlade u vrućem ljetnom danu. Najmlađi će se gosti bez sumnje svidjeti kako im ovaj sladoled pocrveni jezik.
Ako u vašem zamrzivaču nemate gdje staviti kalupe, u zašećereni sok dodajte nabubrenu prehrambenu želatinu i dobiveni pire izlijte u manju posudu. Stavite u hladnjak na 6-8 sati i uživajte u originalnom tropskom želeu.
Izvorni članak na engleskom jeziku
