Kvalitetno oštrenje kuhinjskog noža ili bilo kojeg drugog noža brusnim kamenom zahtijeva vještinu i mirnu ruku kako bi kut oštrenja bio konstantan cijelom dužinom oštrice od početka do kraja procesa. Ako sastavite jednostavno oštrilo od drvenih obrađenih dijelova i neobložene elektrode, tada će svaka odrasla osoba moći osigurati konstantan kut oštrenja za nož.
Trebat će
Materijali:
- drvene praznine različitih veličina;
- metalna elektroda bez premaza;
- nekoliko vrsta vijaka;
- uredske kopče;
- trake brusnog papira različitih veličina zrna;
- tupi nož.
Alati: ručna pila, bušilica, dlijeto, čekić, škare, kliješta, škripac, ručni odvijač itd.
Postupak izrade jednostavnog oštrila za noževe od drvenih obradaka i elektrode
Na pravokutnu podlogu oštrila s utorom na jednom kraju zadane duljine i širine, pričvrstimo graničnik poprečno samoreznim vijcima s kosim rezom na širinu baze. Ovo pričvršćivanje osigurava nagib baze, što je neophodno kako bi se osiguralo visokokvalitetno oštrenje noža.
U pravokutnu rupu baze umetnemo šipku s perforacijama duž visine okruglog oblika s glatkim ulazima i izlazima i pričvrstimo je na bazu samoreznim vijcima. Iznad graničnika ne zavrtamo do kraja 2 vijka sa širokim okruglim glavama u bazu. Oni će biti potrebni za fiksiranje noža tijekom procesa oštrenja.
Jedan kraj očišćene elektrode savijemo za 180 stupnjeva, položimo je savijenom u uzdužnom smjeru na drvenu dasku, počevši od sredine, i pričvrstimo sa tri skraćena vijka, također sa širokim glavama.
Na suprotnoj strani drvenog bloka položimo traku brusnog papira potrebne granulacije i pričvrstimo je s obje strane uredskim kopčama. Ako je potrebno, jedan brusni papir se lako može zamijeniti drugim.
Guramo kundak noža, čiju je oštricu potrebno oštriti, ispod glava vijaka uvrnutih u podnožje i zatežemo ga. Ravni kraj gole elektrode umetnemo u jednu od rupa na šipki kako bismo osigurali potreban kut oštrenja za ovaj nož.
Oštrenje se izvodi pomicanjem šipke za oštrenje brusnim papirom u poprečnom i uzdužnom smjeru. Nakon što izoštrimo jednu stranu oštrice, preuređujemo nož i oštrimo drugu stranu oštrice. Ako je oštrenje obavljeno potpuno i ispravno, nož će lako rezati papir bez gužvanja.
