Domaćice povrće za zimnicu pripremaju na različite načine. Ako govorimo o mrkvi, njihovo skladištenje nije tako jednostavno. U početku, poput krumpira, može jednostavno ležati na tamnom mjestu. Ali na ovaj način ga neće biti moguće dugo sačuvati. Stoga se stavlja među piljevinu, čuva u podrumu, konzervira ili zamrzava.
Ja sam mrkvu ogulila, dio narendala na krupnije ribe (za juhe), a dio narezala na “okrugove” (za pilav). Stavila sam ih u male količine u zamrzivač. Kad sam kuhala, izvadila sam pakiranje potrebne veličine i stavila u jelo.
Ali prošle godine uopće nisam bio zainteresiran za berbu i preradu. Pa sam zamrznula neopranu mrkvu. I uopće nisam požalio, jer je uštedio puno vremena.
Reći ću ti zašto
- Prvo, ne gubite vrijeme na guljenje mrkve. Dovoljno ga je dobro oprati.
- Drugo, nema ga smisla rezati ili ribati. Ako ima puno mrkve, potrebno je puno vremena.
- Treće, smrznutu mrkvu je vrlo lako guliti. U nastavku ću vam pokazati kako točno.
- Četvrto, možete uzeti točno onoliko proizvoda koliko je potrebno za određeno jelo.
- I peto, ovako smrznuta mrkva ima izraženiji okus. To sam shvatio kada sam jednom skuhao dvije vrste pilava u jednom danu. Prvi pilav bio je s opranom, već izrezanom mrkvom, drugi - s neoguljenom. Više mi se svidio okus drugog jela.
Kako zamrznuti neopranu mrkvu i kako je jednostavno oguliti?
1. Korjenasto povrće samo treba dobro oprati. Sušiti 2-3 sata na ručniku ili krpi. Stavite u običnu vrećicu i stavite u zamrzivač.
2. Prije pripreme jela mrkvu nije potrebno odmrzavati! Korjenasto povrće potrebno je nekoliko sekundi držati pod tekućom vrućom vodom.
3. I odmah krenite s čišćenjem. Ali ne na način na koji smo svi navikli - ne uzduž, nego poprijeko. Malo podrežite površinu, nožem ili rukom zakačite kožu koja se ljušti i uklonite je. To se mora učiniti vodoravno. Mrkve se odmah ogule.
Odmah ću reći da se koža uklanja u debelom sloju. Ali brzo je i jednostavno. I da, ribanje vjerojatno neće uspjeti - postaje mekano. Maksimalno je da se može usitniti u multipraktiku. Ovako izgleda moja oguljena mrkva.
Od smrznute mrkve ne biste trebali pripremati svježe salate. Jednostavno neće imati dobar okus. U principu potpuno isto kao i s oguljenom mrkvom. To su značajke smrzavanja. No, sasvim je moguće dodati ga u pomfrit, topla jela ili kuhati na salatama (na primjer, Olivier, Mimosa). Pokušajte spremiti mrkvu na ovaj način i sigurna sam da će vam se svidjeti!
