Postoji sedam osnovnih metoda rezanja za najpopularnija jela: kriške (pomfrit), kriške (krumpir na seoski način), kriške, valovite kriške i kocke - velike, srednje i male.
Trebat će
Korišteni materijali:
- krumpir (bolje je odabrati glatke gomolje duguljastog oblika srednje veličine);
- oštar nož (bolje je uzeti veliki, široki);
- nož za rezanje valova (rebrasta ploča s oštrim rubom);
- daska za rezanje.
Ostalo posuđe po želji:
- gulilica za krumpir (možete koristiti nož);
- posuda s vodom;
- ubrus.
Priprema
Ogulite krumpire i stavite gomolje u posudu s vodom kako bi otpustili škrob.
Savjet! Možete uzeti toplu vodu, to će skratiti vrijeme kuhanja!
Postupak
Zatim uzmite široki oštar nož, dasku za rezanje, gomolj krumpira i počnite rezati!
1. Štapići (pomfrit)
Narežite gomolj na kriške po dužini debljine 1 cm,
složite ploške i ponovno ih uzdužno prerežite,
za izradu dugih šipki.
Savjet! Izrežite gomolj tako da bude otprilike pravokutnog oblika radi lakšeg rezanja i tako da dobivene kriške budu iste veličine.
2. Kriške (krumpir na seoski način)
Prerežite gomolj po dužini na dvije polovice,
zatim svaku polovicu opet na dva dijela po dužini,
zatim opet, držeći nož pod blagim kutom.
Usput! Možete ga podijeliti na polovice dok ne dobijete željenu debljinu klina.
3. Zapisi
Podnožje gomolja malo odrežite da se ne kotrlja i narežite na ploške željene debljine.
Važno! Nož pokušajte držati ravnomjerno duž horizonta, bez “kljukanja” vrhom, a nožem radite ravnomjerno tako da debljina ploče bude jednaka po svim rubovima.
4. Kocke. 5. Srednje kocke. 6. velike kocke.
Ideja rezanja, kao i za kriške krumpira (pomfrit),
zatim prerežite šipke poprečno.
Savjet! Igrajte se s debljinom ploške kako biste dobili velike, srednje ili male kocke.
7. Valoviti krumpir
Posebnim nožem narežite krumpir na ploške potrebne debljine,
zatim svaki tanjur istim nožem izrežite na male blokove.
Na taj će način svaka strana bloka imati prekrasnu valovitu površinu.
Usput! Načini rezanja mogu se kombinirati, na primjer, napraviti valoviti rub na tanjurima ili kriške za krumpiriće.
Kuhajte kao kuhar, lijepo režući krumpir za svako jelo na poseban način!
Pridržavajte se sigurnosnih mjera opreza, ne žurite pri radu s nožem, budite oprezni i pažljivi!
