Upravo od karasa izlazi najukusnija i hranjiva riblja juha. Da bi bila bogata i aromatična, za pripremu je potrebno koristiti svježu ribu. Kuhanje ovako jednostavnog i zdravog jela ne zahtijeva puno truda.
Sastojci
Trebat će vam:
- srednji križni šaran - 0,5 kg.
- voda - 1,5 l.
- mrkva - 1 komad
- luk - 1 glavica luka
- krumpir - 2 komada
- papar (crni grašak) - 5 komada
- lovorov list - 2 lista
- papar - na vrhu žličice
- sol - 10 g.
- zelje - nekoliko grana.
Kuhanje juhe od karasa
Prijeđimo na kuhanje, korak po korak recept:
1. Karasa očistimo od ljuski, odstranimo mu škrge i utrobu i isperemo čistom vodom.
2. Kako bi riblja juha bila bogata, ribu odmah stavite u hladnu vodu i uključite plin ispod posude.
3. Dok juha kuha, smanjite plin i skinite pjenu s površine juhe. Zatim bacite očišćeni luk i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
4. Dok se riba kuha krupno nasjeckajte krumpir.
5. Mrkvu narežite na polukrugove.
6. Da se riba ne raskuha, izvadite je na tanjur i malo posolite.
7.Procijedite juhu kroz cjedilo i u nju dodajte krumpir i mrkvu. Posolite, popaprite, ubacite papar u zrnu i lovor.
8. Nakon 15 minuta, kada je povrće kuhano, ugasite vatru i vratite karasa u juhu. Kušamo riblju juhu na sol. Po potrebi juhu ponovno posolite.
9. Zelje sitno nasjeckajte.
10. U juhu dodajte malo nasjeckanog zelja i ostavite riblju juhu nekoliko minuta da prokuha da upije miris.
11. Ulijte gotovu hranu u porcionirane tanjure. U svaku posudu stavite komad ribe i pospite preostalim začinskim biljem.
Rezultat je bogata i aromatična juha koju je nemoguće odbiti. Čak i hladno, ovako niskokalorično i zdravo jelo bit će ukusno.
