Osušene jagode dobre su za pripremu aromatičnog čaja, domaće pečenje i kao dodatak kašama. Ako šumsko voće nije moguće brati vlastitim rukama, možete ga zamijeniti vrtnim jagodama, birajući najmanje vodenaste sorte. Prinos suhog proizvoda je približno 1:10, tj. za 50 g suhih bobica trebat će vam pola kilograma svježih.
Tehnologija sušenja bobičastog voća u pećnici
1. Pranje. Možete prati samo relativno velike vrtne jagode ili šumske jagode, jer nježna šumska bobica kada se stavi u vodu brzo upija vlagu i pretvara se u nered. Nakon pranja, jagode se polože na pamučnu tkaninu kako bi se voda brzo ocijedila. Čašični listići su otkinuti.
2. Brušenje. Sitne jagode sušimo cijele, a veće primjerke narežemo na tanke ploške i stavimo u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Sušenje. Procesu sušenja prethodi sušenje bobica u pećnici na temperaturi od oko 30 stupnjeva 1,5-2 sata.Kako biste uštedjeli vrijeme i energiju, preporučljivo je sušiti i sušiti maksimalnu količinu sirovina, koristeći sve dostupne razine u pećnici.
4. Sušenje. Koliko dugo sušiti jagode ovisi o sadržaju vlage u bobicama i temperaturi grijanja. Temperatura pećnice postavljena je na 50-60 stupnjeva, a sirovine se drže u ovom načinu rada oko 5-6 sati, usredotočujući se na vlažnost i boju bobica. Tijekom procesa sušenja bobice dobivaju tamnocrvenu boju.
Nakon hlađenja, osušeni proizvod se prebacuje u suhe staklene posude, koje štite bobice od prekomjernog sušenja ili, obrnuto, vlage, a također sprječavaju isparavanje slatke šumske arome. Također možete koristiti debele papirnate vrećice.
