Trebat će
Za uklanjanje hrđe s površine oštrice kuhinjskog ili rezbarskog noža upotrijebit ćemo obično sredstvo za čišćenje štednjaka.
Za rad također moramo pripremiti:
- plitka kupka;
- spužva;
- vodeno kamenje raznih veličina zrna;
- vodootporne rukavice;
- izvor tekuće vode.
Algoritam za restauraciju starog noža
Stavite kadu na stabilnu vodoravnu površinu i postavite dršku noža na stranu.
Iz plastične posude istisnite malu količinu sredstva za čišćenje na oštricu i, držeći nož jednom rukom za dršku, drugom počnite lagano navlaženom spužvom trljati cijelu površinu oštrice od pete do vrha.
Povremeno isperite sredstvo za čišćenje i proizvode oksidacije mlazom vode i, ako je potrebno, nastavite s postupkom dok se sva hrđa ne ukloni s oštrice.
Okrenite nož za 180 stupnjeva i ponovite postupak za drugu stranu. Nakon završetka postupka uklanjanja hrđe, temeljito isperite rezni alat vodom iz slavine.
Oštrenje
Nož oštrimo na vodenom kamenju različite veličine zrna, prethodno natopljenom 3-5 minuta, počevši od 220, ako je nož bio jako tup. Kamenom 800 izglađujemo sve tragove koje je mogao ostaviti kamen 220.
Nakon prvog preliminarnog oštrenja na kamenu, oštricu noža obilno isperite tekućom vodom kako krupnije abrazivne čestice ne bi ostale i oštetile oštrenje na finije zrnatom kamenu.
S obje strane poliramo oštricu GOI pastom.
Glavno oštrenje izvodi se na kamenu granulacije 1000.
Koristeći kamenje 3000 i 8000, posebno oštrimo reznu oštricu gotovo do vrha oštrice.
Rezultati restauracije noža
Na kraju operacija oštrenja i poliranja, oštrica starog noža izgleda apsolutno besprijekorno, nije inferiorna u ovom pokazatelju čak ni novom analogu.
Provjerimo sada njegova svojstva rezanja i usporedimo ga s novim nožem koji je upravo izvađen iz tvorničkog pakiranja.
Potonji praktički ne reže papir po težini, već ga samo trga i gužva.
Naš nož to radi lako i jednostavno u svim smjerovima i bez zamaha presijeca popola zeleni list koji pluta na površini vode.
Bacimo rajčicu na oštricu usmjerenu prema gore s male visine i prerežemo je na dvije polovice. Krastavac se može rezati u bilo kojem smjeru.
Uz pomoć restauriranog noža nije teško stvoriti bilo kakvu kompoziciju povrća i voća, koja nije samo, po svoj prilici, ukusna, već i estetski ugodna.
