Bakine stare tave imaju jednu neobjašnjivu prednost: hrana kuhana u njima ima bolji okus nego u modernim tavama s njihovim nejasnim premazima i oblicima. Stoga možete potrošiti malo vremena i truda da ga očistite od dugogodišnje čađe. Štoviše, za to nisu potrebni oskudni materijali ili alati.
Trebat će
- lonac odgovarajuće veličine;
- jušna žlica;
- voda iz pipe;
- soda bikarbona;
- izvor vatre (plinski štednjak);
- Kuhinjski nož;
- šmirgl papir.
Postupak čišćenja tave od masne zagorjele čađe
Na plinski štednjak stavimo posudu s vodom odgovarajuće veličine, spustimo u nju tavu s višegodišnjom čađom i zapalimo plin ispod posude.
U šerpu uspite dvije pune žlice obične sode bikarbone, promiješajte da se brže otopi i ostavite da se kuha oko sat vremena ili malo više, ovisno o rezultatu: je li čađa omekšala ili nije).Nakon nekog vremena soda otopljena u vodi počinje stupati u interakciju s čađavom tvari i mjehurići će se intenzivno stvarati, plutati i pucati na površini vode. Ne smije se brkati s mjehurićima pri kuhanju vode koja još nije dosegla točku vrenja, tj. 100 stupnjeva Celzijusa.
Nakon jednosatnog ključanja voda u posudi se zamutila, na stijenkama posude pojavile su se slojevite pruge, a na površini vode pojavila se masna pjena. Izvadimo tavu iz kipuće vode i damo joj malo vremena da se ohladi, ali ne potpuno.
Vidljivo je da su naslage ugljika postale heterogene, porozne i prekrivene pukotinama po gotovo cijeloj površini dna posude za prženje. To su znakovi da je izgubio dodir s metalom i da bi se trebao lako oteliti od njega.
Kuhinjskim nožem provjeravamo ovu verziju i uvjeravamo se u njezinu autentičnost. Naslage ugljika se jednostavno odrežu s metala u slojevima i samo ponegdje ih je potrebno ostrugati uz određeni napor.
Čišćenje bočne površine tave donekle je otežano zbog njenog nagnutog položaja. Ali ako tavu okrenete naopako i stavite je na tvrdu podlogu, proces čišćenja će se ubrzati i postati lakši.
Nakon što smo uklonili sve što se može učiniti nožem, uklanjamo preostale naslage ugljika brusnim papirom, što će zahtijevati malo vremena i truda.
Nakon čišćenja brusnim papirom, tava je bila gotovo potpuno bez naslaga ugljika. Ostala je samo u dubokim ogrebotinama, pukotinama i šupljinama nastalim tijekom višegodišnjeg korištenja ovog kuhinjskog pribora.
