Za razliku od uobičajenog lisnatog povrća, poput kopra ili salate, koje se ljeti uzgaja na gredicama, a zimi u staklenicima, mikrozelenje su mlade presadnice bilo kojih kultura, najčešće žitarica, začina i povrća, koje su u fazi listanja supki. Za mikrozelenje nisu prikladne samo biljke čije klice imaju gorak okus, uključujući velebilje, papriku, patlidžane i obični grah. Odnosno, to više nisu klice sjemena, ali ni punopravne sadnice koje su ušle u fazu aktivne vegetacije.
Za dobivanje sočnog mikrozelenja potrebno je od 10 do 20 dana, što je, vidite, vrlo zgodno za organiziranje "transporta vitamina" kod kuće.Još jedna prednost uzgoja mikrozelenja na kuhinjskoj prozorskoj dasci ili toploj lođi je u tome što nema potrebe za kontaktom sa zemljom. Obično se takve klice tjeraju na podlogu ili prostirku od prirodnih materijala, na primjer, lana, pusta, kokosa, jute, celuloze itd.
Danas nije teško kupiti sve potrebne elemente i opremu za uzgoj mikrozelenja. Mnogi dobavljači poljoprivrednih proizvoda u svoj asortiman uvrstili su čitave setove za klijanje sjemena koji uključuju posude za sadnju (kontejnere), prostirke (podloge, supstrate), te sam sadni materijal (sjeme pojedinih kultura, kao i mješavine i sve vrste smjese).
No budući da takvi pribori puno koštaju, revni vrtlari s dugogodišnjim iskustvom u uzgoju presadnica bez problema pronalaze gotovo besplatan način za dobivanje mikrozelenja. Dovoljno je da imate na raspolaganju sjeme biljaka koje želite uzgajati. Kao supstrat za klijanje zrna možete koristiti najjeftiniji toaletni papir. Spremnik za dobivanje klica mogu biti male prozirne plastične posude i pladnjevi, kojih ostaje u izobilju nakon konzumacije mnogih namirnica.
Što je najbolje uzgajati kod kuće?
Za ovu metodu prikladne su sve biljke sa malim i srednjim sjemenkama.
Za dobivanje mikrozelenja u najkraćem mogućem vremenu, najbolje je koristiti rano sazrijevajuće usjeve koji daju klice drugi dan.
Tu spadaju i lan, i brojne vrste kupusa (brokula, savojski, pekinški, crveni kupus), i sve vrste salata, uključujući rikulu i potočarku, i rotkvice, i senf, i ciklu, i lucernu.Na vlažnom toalet papiru i u mikrostakleniku takve sjemenke nabubre i izlegu se u samo jedan dan.
Začinsko bilje - bosiljak, luk, špinat, češnjevac, kalcedonski luk - izvrsno je za destilaciju na mokrom toaletnom papiru iu malim posudama, pikantnog je okusa, suptilne pikantne arome i bogato je zdravim fitonutrijentima.
Ako ste voljni malo pričekati, onda posadite kišobrane na mikrozelenje - kopar, komorač, peršin, pastrnjak, mrkvu, korijander. To je sjeme koje je u pravilu dostupno u velikim količinama iskusnim ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Takvim zrnima treba mnogo dulje da proklijaju zbog ljuske od eteričnih ulja koja ih prekrivaju. Ali ukusne klice kopra, cilantra i peršina čine gotovo svako hladno predjelo pravom delicijom.
Ali suncokret, zob, grašak, slanutak, kukuruz, leća, pšenica, raž, soja i druge žitarice s velikim sjemenkama bolje klijaju u velikim i srednjim posudama na posebnim prostirkama od jute ili kokosovom supstratu.
Kako pravilno sijati i njegovati mikrozelenje? Ovdje su upute korak po korak:
1. Uzmite prozirnu posudu, pokrijte njeno dno toaletnim papirom presavijenim u 4-5 slojeva ili bijelom salvetom u 3-4 sloja, napunite bazu otopljenom ili pitkom vodom tako da postane mokra.
2. Vrhovima prstiju pritisnite papir i ocijedite višak vode.
3. Suhe sjemenke ravnomjerno rasporedite po supstratu, nastojeći ih rasporediti gusto, ali u jednom sloju.
4. Pokrijte posudu poklopcem (ako ga nemate, koristite polietilen za hranu).
5. Posudu stavite na toplo mjesto, npr. na prozorsku dasku iznad radijatora.
6. Drugi dan skinite poklopac na 2 sata i raspršivačem pokvasite sjeme, a zatim vratite poklopac.Ispod poklopca se obilno nakuplja kondenz, pa ako nema ventilacije može doći do pojave plijesni na papiru i sjemenkama, pa je potrebno svaki dan skidati poklopac sa posude.
7. Trećeg dana skinite poklopac na 5-6 sati i ne zaboravite izlegle klice poprskati struktuiranom vodom iz bočice s raspršivačem.
8. Četvrtog dana potpuno uklonite poklopac. Obavezno hidratizirajte rastuće biljke ujutro i navečer, izbjegavajući da se toaletni papir osuši.
9. Peti dan stabljike se počinju ispravljati i na njima se formiraju kotiledoni listovi.
10. Mikrozelenje je spremno za rezanje kada visina sadnica prijeđe 4-5 cm, primjerice lan, rikula i potočarka dozrijevaju za 10-12 dana, a peršin, mrkva, cikla i bosiljak za 20 dana.
11. Izvadite papirnatu podlogu, debelo upletenu i prošaranu bijelim korijenjem, iz posude, škarama odrežite mikrozelenje i dodajte klice u salatu.
12. Odmah posijte novu porciju sjemena u praznu posudu na mokar toaletni papir, bijele salvete ili papirnate ručnike.
Pokušajte jednom uzgojiti mikrozelenje na papirnatom podmetaču i shvatit ćete koliko je to jednostavno, praktično i korisno. Želimo vam odlične žetve na prozorskoj dasci!
