Ali dosadne pečene kobasice ili ćevapi već su prilično dosadni. Želim probati nešto novo, ali ništa manje ukusno i jednostavno. Jedno od jela koje se idealno priprema na otvorenoj vatri je riblja juha. Ova juha od logorske vatre ispada bogata, zadovoljavajuća i sa začinjenim notama dima. Za riblju juhu na vatri najbolje je uzeti nemasnu ribu, a povrće jako i bez oštećenja. Sljedeći recept temelji se na ribi pastrve.
Sastojci:
- 1. Pastrmka ohlađena ili svježa – 800 gr. ili jedna riba;
- 2. Krompir – 5 kom.;
- 3. Mrkva srednje veličine – 4 kom.;
- 4. Luk – 3 velika ili 7 manjih komada;
- 5. Voda za piće – 3 l.;
- 6. Lovorov list;
- 7.piment;
- 8. Crni papar u zrnu;
- 9. Sol.
Kuhanje riblje juhe na vatri
Prvo morate pripremiti sve komponente, odnosno oprati ih i očistiti. U lonac od 5 litara ulijte vodu i zakuhajte na vatri. Zatim se sva riba stavi u kipuću vodu i kuha oko 20-25 minuta.
Nakon što je pastrva dosegla polukuhano stanje, mora se staviti na poseban tanjur tako da u tavi ostane samo riblja juha.
Povrće krupno nasjeckajte kako tijekom dovoljno dugog kuhanja ne bi izgubilo oblik ili se raskuhalo. Također, veliki komadi će biti mnogo zasićeniji juhom. Ako u svojoj juhi koristite svježe povrće, bit će mekanije i bogatijeg okusa.
Zatim se krumpir i mrkva šalju u riblju juhu i kuhaju na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, oko 30 minuta. Ako je toplina visoka, vrijeme kuhanja povrća će se skratiti.
Zatim se doda krupno nasjeckani luk. Kuhajte još 10 minuta. Bitno je da se luk ne raskuha i ne postane bezukusan.
Posljednji korak u pripremi ovog jela je vraćanje pastrve u juhu. Obavezno dodajte lovorov list, papar, sol po ukusu i prokuhajte.
Preporuča se poslužiti riblju juhu od pastrve vruću, ukrašenu začinskim biljem ili dodatkom kiselog vrhnja. Dobar tek!
