Predlažem da napravite soufflé od jagoda. Ispada vrlo nježno i prozračno i jednostavno se topi u ustima, a zahvaljujući svježim bobicama, desert se ispostavlja vrlo aromatičnim.
Tehnologija pripreme souffléa temelji se na tučenju voćne mase sa šećerom i želatinom, tako da ovaj recept neće raditi bez miksera.
Za pripremu suflea potrebno vam je:
- svježe jagode 100 g;
- šećer u prahu 75 g;
- želatina 8 g;
- voda za namakanje želatine;
- sok od limuna.
1. Jagode operite i uklonite peteljke. Prebacite ga u zdjelu blendera i sameljite u jednoličan pire.
2. Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
3. Pire od jagoda pomiješajte sa šećerom u prahu i miješajte dok ne postane glatko, dodajte malo soka od limuna kako biste uklonili neugodan okus. Ulijte smjesu jagoda u metalnu posudu i stavite na laganu vatru, zagrijavajući sve dok se čestice šećera potpuno ne otope.
3. Zagrijte želatinu do tekuće konzistencije i pomiješajte s pireom od jagoda. Smjesa od jagoda mora se potpuno ohladiti prije mućenja.
4.Sada ćemo tući masu mikserom velikom brzinom. Soufflé masa se može smatrati spremnom kada se nekoliko puta poveća u volumenu i promijeni boju u svjetliju boju.
5. Za oblikovanje suflea koristim silikonski kalup. U to izlijte smjesu od jagoda, zagladite žlicom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
6. Gotov soufflé nožem narežite na kockice i izvadite iz kalupa. Prebacite na lim sa šećerom u prahu i zarolajte sa svih strana. Soufflé je spreman za posluživanje.
Ove prozračne kocke zasigurno će se svidjeti mališanima željnima slatkog, pogotovo jer sadrže samo prirodne proizvode u odnosu na kupovne slastice.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi souffléa, u bilo kojem trenutku možete pripremiti nježan i prozračan desert za goste i obitelj.
